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Côtelette de porc et sauce thaï épicée

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Côtelette de porc et sauce thaï épicée

avec salade de concombres et arachides

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35 min. | 552 kcal | easy | Épicé | Version imprimable
1. Mise en place Couper les limes en deux. Hacher l'ail, les arachides, les tiges de coriandre, les feuilles de coriandre, les piments chili et la moitié de l'échalote. Séparer les feuilles de menthe de leurs tiges. Trancher les concombres et le reste de l'échalote. Dans un bol, mélanger la moitié de la sauce poisson, la moitié de la cassonade et l'ail avec les côtelettes de porc. Laisser mariner jusqu'à l'étape de la cuisson.
2. Griller le riz Dans une poêle, à feu élevé, griller le riz jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment 4-5 minutes. Placer dans un sac de plastique ou dans un mortier et bien l'écraser pour le réduire en poudre.
3. Faire la sauce Dans un bol, mélanger le reste de la sauce poisson, le jus de 1.5 2P | 2 3P limes, le reste de la cassonade, les tiges de coriandre, la moitié de la coriandre hachée, l'échalote hachée, la moitié des piments chili hachés au goût, (attention! épicé), le tamarin et envrion 1 c. à s. de la poudre de riz. Il est possible de laisser le piment de côté et laisser chacun garnir son assiette.
4. Cuire le porc Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile. Griller le porc 3-4 minutes de chaque côté. Baisser le feu et couvrir. Cuire un autre 2-3 minutes. Une fois cuit, le couper en tranches fines.
5. Faire la salade Dans un bol, mélanger les concombres, les chili en tranches, au goût, (attention! épicé), le reste de la coriandre hachée, l'échalote tranchée, les arachides, le jus d'une demi-lime, 1 c. à s. de sucre et un peu de sel. Bien mélanger.
6. Monter l'assiette Servir le porc sur un lit de feuilles de menthe. Servir avec la salade de concombres et la sauce. Garnir avec le reste de la poudre de riz grillé. Bon appétit!
280gCôtelettes de porc
2unitPiment chili frais
2unitLime
60mlSauce de poisson
20gRiz Calrose
1unitMenthe et coriandre fraîches
2unitGousse(s) d'ail
15mlConcentré de Tamarin liquide
30gCassonade
2unitConcombre(s) libanais
30gArachides
1unitÉchalote française
Ce dont vous avez besoin Poêle, bols, mortier.
552 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 37g
12%
fat 28g
43%
cholesterol 83mg
28%
fiber 3g
12%
protein 39g
saturated 6g
30%
sodium 2947mg
123%
sugar 22g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg