Top of page

Côte de veau avec sauce aux herbes

< Retour

Côte de veau avec sauce aux herbes

avec pommes de terre, tomates cerises et courgette rôtis, pistaches et réduction balsamique

More details
40 min. | 660 kcal | easy | Nécessite robot culinaire | Version imprimable
1. Mise en place Préchauffer le four à 425°F. Trancher la courgette en demi rondelles. Zester le citron. Hacher les pistaches. Couper les pommes de terre en 2.
2. Rôtir les légumes Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec les épices, un filet d'huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Dans un autre bol, mélanger les tomates avec la courgette, un filet d'huile, sel et poivre. Déposer sur la même plaque à côté des pommes de terre. Cuire le tout dans le four 28-30 minutes.
3. Préparer la sauce aux herbes Dans un robot culinaire, ajouter les herbes, l'ail, le zeste de citron, le jus d'un demi-citron, un généreux filet d'huile, sel et poivre. Pulser jusqu'à l'obtention d'une sauce. Ajouter plus d'huile au goût. Ajouter 1 c.à.s. de sucre si désiré pour réduire l'acidité du citron.
4. Cuire le veau Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Éponger puis assaisonner le veau avec sel et poivre. Cuire les côtes de veau 5-7 minutes de chaque côté.
5. Monter l'assiette Servir les côtes de veau avec la sauce aux herbes, les pommes de terre et les légumes garnis de yogourt, pistaches et de réduction balsamique. Bon appétit!
620gCôtelette de veau avec os
500gPommes de terre rattes
2gMenthe et persil frais
0.5unitCitron
1unitGousse(s) d'ail
20gPistaches
1unitCourgette(s) verte(s)
250gTomates cerises
100gYogourt grec 2%
10gMélange d'épices ail rôti et poivrons
20mlRéduction de balsamique
Ce dont vous avez besoin
660 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 54g
18%
fat 31g
48%
cholesterol 90mg
30%
fiber 10g
40%
protein 42g
saturated 12g
60%
sodium 190mg
8%
sugar 13g
trans 2g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg