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Coquilles St-Jacques au homard et poireaux

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Coquilles St-Jacques au homard et poireaux

purée de pomme de terre, gratinés au fromage Louis d’Or

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45 min. | 1060 kcal | intermediate | Signature | Version imprimable
1. Mise en place Peler et couper les pommes de terre en cubes, mettre dans une casserole d’eau froide avec une pincée de sel. Hacher les poireaux. Éponger la chair à homard avec du papier absorbant. Râper le fromage.
2. Faire la purée Mettre la casserole à feu moyen, élever et cuire les pommes de terre pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et remettre dans la casserole avec la crème et la moitié du beurre. Bien mélanger avec le pilon pour avoir une purée lisse. Réserver.
3. Garniture de homard Dans une poêle à feu doux, mettre le beurre et faire cuire les poireaux pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la farine, bien mélanger et cuire pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc et 200 2P | 300 3P ml de lait. Bien mélanger et cuire pendant 2 minutes. Ajouter la chair de homard et sel au poivre au goût. Réserver.
4. Montage Préchauffer le four à 400°F. Diviser la garniture de homard dans les moules en forme de coquilles. Ajouter la purée de pommes de terre, le fromage et la chapelure.Enfourner environ 12 minutes.
5. Servir Bon appétit!
200gChair de Homard décortiqué
1unitPoireau(x)
60unitVin blanc de cuisson
200mlLait 2%
60gBeurre non salé
15gFarine non-blanchie
15gChapelure assaisonée à l'italienne
60gFromage à pâte ferme Louis d'or
800gPomme(s) de terre jaune(s)
125mlCrème 18%
4unitCoquille St-Jacques en plastique noir
Ce dont vous avez besoin
1060 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 97g
32%
fat 50g
77%
cholesterol 290mg
97%
fiber 7g
28%
protein 45g
saturated 30g
150%
sodium 940mg
39%
sugar 11g
trans 2g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg