Contre-filet et sauce à l'oignon rôti
avec kale et poireau à la crème et purée de pommes de terre à l'ail et à la ciboulette
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35 min.
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665 kcal
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intermediate
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1. Mise en place
Hacher l'oignon et l'ail. Trancher finement la ciboulette et le poireau. Émincer le kale. Couper les pommes de terre en petits cubes.
2. Cuire les pommes de terre
Mettre les pommes de terre dans une casserole avec assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter 3 2P | 5 3P c.à.s. de beurre, l'ail et la ciboulette. Cuire 2-3 minutes. Retirer du feu et réserver. Égoutter les pommes de terre puis les écraser avec le beurre à l'ail. Ajouter un peu de lait si désiré. Saler et poivrer au goût. Garder au chaud.
3. Préparer la sauce à l'oignon
Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon haché et le mélange d'épices et cuire 4-5 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle et mettre dans un bol avec le yogourt. Mélanger et réserver.
4. Cuire le kale
Ajouter un filet d'huile à la poêle. Ajouter le poireau et le kale et cuire 4-6 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Saler et poivrer. Ajouter la crème et cuire 2 minutes. Retirer de la poêle et l'essuyer.
5. Cuire la viande
Ajouter un filet d'huile dans la poêle à feu moyen-élevé. Éponger la viande. Saler et poivrer des 2 côtés. Cuire la viande 2-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
6. Monter l'assiette
Servir la viande avec la sauce à l'oignon grillé, la purée de pommes de terre et le kale à la crème. Bon appétit!
2unitContre-Filet de boeuf AA
100gKale
120mlCrème 18%
0.75unitPoireau(x)
500gPomme(s) de terre jaune(s)
1unitCiboulette
1unitYogourt grec 2%
0.5unitOignon(s) rouge(s)
1unitGousse(s) d'ail
3gMélange d'épices (cumin sec graines,moutarde grain sec)
Ce dont vous avez besoin
poêles, pinces, casserole, passoire, pile-patate, bols
665 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
63g
21%
fat
27g
42%
cholesterol
110mg
37%
fiber
10g
40%
protein
44g
saturated
13g
65%
sodium
188mg
8%
sugar
14g
trans
1g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg