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Contre-filet de boeuf à la sauce chimichurri

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Contre-filet de boeuf à la sauce chimichurri

avec tomates rôties à la chapelure et pommes de terre

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40 min. | 565 kcal | easy | BBQ, Famille, Signature | Version imprimable
1. Cuire les pommes de terre Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en fines frites. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Cuire les frites au four 10-12 minutes. Après la cuisson, retirer la plaque du four pour l'étape 3.
2. Mise en place Couper les tomates en 2 et retirer l'intérieur pour former des cavités. Hacher très finement le persil, la coriandre et l'ail.
3. Préparer les tomates Mélanger le panko avec la moitié de l'ail, le Grana Padano, sel, poivre et un filet d'huile. Garnir les tomates avec le panko. Ajouter les tomates à la plaque avec les frites et cuire le tout 12-14 minutes jusqu'à ce que les frites soient cuites.
4. Cuire la viande Saler, poivrer et huiler la viande. Chauffer une poêle ou un gril à feu moyen-élevé. Cuire la viande 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirer de la poêle et laisser reposer. Équeuter les haricots et les ajouter avec un peu d'eau à la poêle. Cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer.
5. Faire le chimichurri Pendant ce temps, mélanger le persil, la coriandre, le reste d'ail, les flocons de piment (au goût, piquant), 1/4 tasse d'huile et 1 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin. Saler et poivrer. Omettre les flocons de piments dans le chimichurri pour les enfants.
6. Monter l'assiette Servir la viande avec le chimichurri, les tomates, les pommes de terre et les haricots. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
2unitContre-Filet de boeuf AA
15gFromage grana padano
1unitGousse(s) d'ail
1unitCoriandre et Persil
2unitTomate(s)
150gHaricots verts
20gChapelure panko
2gFlocons de piment
500gPomme(s) de terre jaune(s)
Ce dont vous avez besoin poêle, plaque de cuisson, papier de cuisson, bol
565 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 38g
13%
fat 31g
48%
cholesterol 71mg
24%
fiber 5g
20%
protein 34g
saturated 11g
55%
sodium 274mg
11%
sugar 6g
trans 1g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg