Chou Romanesco rôti aux épices
sur purée de pommes de terre à l'ail avec carotte, kale, chapelure aux pistaches et parmesan
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35 min.
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698 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 400°F. Couper les carottes en tranches diagonales. Hacher le kale, l'ail, le persil et les pistaches. Couper le chou romanesco en tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur.
2. Cuire les légumes
Déposer le romanesco et la carotte sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, les épices, sel et poivre. Cuire dans le four 24-26 minutes ou jusqu'à coloration.
3. Cuire les pommes de terre
Couper les pommes de terre en petits cubes et mettre dans une casserole. Ajouter assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 12-15 minutes ou jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, mettre la crème et l'ail dans une petite casserole et amener à ébullition. Mijoter à feu doux jusqu'à ce que les patates soient cuites. Égoutter les patates. Ajouter la crème à l'ail et du beurre et écraser. Ajouter du lait, au besoin. Saler et poivrer, au goût.
4. Faire la chapelure
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le panko et les pistaches et cuire 3-5 minutes ou jusqu'à coloration. Retirer de la poêle et mettre dans un bol avec le persil.
5. Cuire le kale
Ajouter un filet d'huile dans la poêle et cuire le kale 2-3 minutes ou jusqu'à tendreté. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette
Servir les pommes de terre et garnir avec le kale, les légumes rôtis, un filet d'huile, le miel, la chapelure et le parmesan. Bon appétit!
500gPomme(s) de terre jaune(s)
1unitGousse(s) d'ail
120mlCrème 18%
4unitCarotte(s) nantaises Bio
30gChapelure panko
1unitPersil italien frais
30gPistaches
9gMélange d'épices (poudre d'oignon,poudre d'ail,moutarde poudre)
0.5unitChou, Romanesco
1unitMiel
30gFromage grana padano
80gKale
Ce dont vous avez besoin
Plaque de cuisson, Casserole, Passoire, Pile-patate, Poêle, Pinces, Bols.
698 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
112g
37%
fat
20g
31%
cholesterol
31mg
10%
fiber
17g
68%
protein
28g
saturated
8g
40%
sodium
702mg
29%
sugar
26g
trans
0g