Chili aux patates douces et haricots

1. Préparer les lanières de tortilla Allumer le four à 375°F et tapisser une plaque de pâtisserie de papier d'aluminium. Empiler les tortillas, les couper en deux, puis en lanières de 1/4 de pouce. Mélanger les tortillas sur la plaque de pâtisserie avec 1 c. à soupe d'huile et assaisonner au goût avec du sel. Placer la plaque de pâtisserie au four pendant 13–15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Surveiller de près pour éviter que ça brûle.

2. Préparer les ingrédients Entre-temps, couper le poivron en deux, enlever la tige et les graines et le couper en morceaux d'un 1/2 pouce. Éplucher la patate douce et couper en cubes de 1/2 pouce. Séparer et hacher les feuilles de coriandre. Zester et couper la lime en deux. Hacher l'ail. Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Le couper en morceaux d'un 1/2 pouce et retirer la chair à l'aide d'une grande cuillère. Couper l'oignon en cubes de 3/4 de pouce. Couper le jalapeño en deux, retirer la tige et les graines et les hacher finement. Se laver les mains à l'eau chaude et savonneuse. Égoutter et rincer les haricots dans une passoire.

3. Commencer le chili Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter la patate douce, le poivron et l'oignon. Cuire pendant 5–7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Saler et poivrer au goût.

4. Terminer le chili Incorporer le jalapeno au goût, l'ail et le mélange d'épices. Cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajouter les haricots, les tomates rôties au feu, le cube de bouillon émietté, 1½ tasse d'eau et le zeste de lime au goût. Réduire le feu à moyen et cuire pendant 8–10 minutes, ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre. Si nécessaire, couvrir pour éviter les éclaboussures. Saler et poivrer au goût.

5. Servir Répartir le chili dans des bols. Garnir de coriandre, d'avocat et d'un filet jus de lime au goût. Garnir de lanières de tortillas. Bon appétit!

225gPatate(s) douce(s)

398gHaricots blancs

1unitOignon(s) jaune(s)

1unitAvocat(s)

3unitTortilla(s) de maïs

1unitPoivron(s)

1unitCube(s) de bouillon de légumes

1unitLime

1unitJalapeño(s)

1unitGousse(s) d'ail

354mlTomates rôties sur le feu

15gMélange d'épices (allergène: sulphites)

1unitCoriandre

Ce dont vous avez besoin Plaque à pâtisserie, Papier d'aluminium, Grande poêle, Passoire, Zesteur

670 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 111g

37%

fat 18g

28%

cholesterol 0mg

fiber 18g

72%

protein 22g

saturated 3g

15%

sodium 530mg

22%

sugar 19g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg