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Casserole de riz à la mexicaine

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Casserole de riz à la mexicaine

avec haricots noirs et cheddar fondant

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30 min. | 810 kcal | easy | Famille, Végétarien | Version imprimable
1. Mise en place et cuisson du riz Préchauffer le four à 375°F. Hacher l'oignon et la coriandre. Couper le poivron et les tomates en petits cubes. Amener une casserole avec 2 2P | 3 3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 12-14 minutes. Égoutter et rincer les haricots noirs.
2. Écraser les tomates Écraser les tomates avec 1/2 tasse d'eau. Mélanger avec les épices, sel et poivre.
3. Cuire l'oignon Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon et le poivron 3-4 minutes.
4. Ajouter les haricots Ajouter les haricots noirs et les tomates. Amener à ébullition. Mijoter à feu moyen 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le riz à la poêle et mélanger.
5. Cuire au four Verser le mélange de riz cuit dans un plat allant au four. Garnir avec le cheddar. Cuire au four 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Mettre sur Broil pour 2-3 minutes en surveillant attentivement la cuisson.
6. Monter l'assiette Servir et garnir avec la coriandre. Bon appétit!
100gCheddar moyen
0.5unitCoriandre
2unitTomate(s)
1unitPoivron(s) vert(s)
0.5unitOignon(s) jaune(s)
199gHaricots noirs
140gRiz basmati
7.5gMélange Tex-Mex
Ce dont vous avez besoin Poêle, casserole, plat allant au four
810 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 95g
32%
fat 31g
48%
cholesterol 95mg
32%
fiber 12g
48%
protein 37g
saturated 19g
95%
sodium 894mg
37%
sugar 7g
trans 1g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg