Canard laqué à la sauce BBQ à l’ail noir

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40 min. | 1890 kcal | intermediate | Signature | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Préchauffer le four à 475°F. Couper la laitue romaine en deux et la rincer. Hacher le persil. Trancher finement les oignons verts.

2. Cuire les pommes de terre Placer les pommes de terre rattes dans un chaudron et ajouter assez d'eau pour couvrir. Saler. Chauffer à feu moyen-élevé et cuire 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau puisse transpercer la pomme de terre avec une légère résistance. Égoutter les pommes de terre et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Ajouter’un généreux filet d’huile d’olive et cuire au four 12-15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

3. Cuire le canard Retirer le canard du sac avec toute la sauce BBQ. Mettre dans un plat allant au four et enfourner 14 minutes. Retirer du four et laisser reposer 6-8 minutes avant de trancher.

4. Préparer la salade César Chauffer une grande poêle à feu moyen. Enduire les moitiés de laitue d’un léger filet d’huile. Saler et poivrer. Griller 1 minute de chaque côté. Hacher grossièrement les laitues grillées puis mettre dans un grand bol. Dresser avec la vinaigrette césar, les croûtons, le persil haché et le parmesan.

5. Monter l'assiette Dans un grand bol, ajouter la crème sure, la moitié des oignons verts, 1 c.à.s. de vinaigre blanc et une pincée de sel. Déposer les pommes de terre dans un plat à partager puis garnir du mélange de crème sure, les brisures de bacon et le reste d'oignon vert. Servir avec le canard et la salade. Bon appétit!

2unitPoitrine de canard mariné à l'ail noir

1unitCoeur(s) de laitue romaine

100gVinaigrette César Extra

40gCroutons dorés

100gFromage grana padano

1unitPersil italien frais

500gPommes de terre rattes

100gBacon émietté

3unitOignon(s) vert(s)

165mlCrème sure

Ce dont vous avez besoin poêle, bols, pinces, plaque à cuisson, pinceau

1890 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 123g

41%

fat 111g

171%

cholesterol 400mg

133%

fiber 10g

40%

protein 100g

saturated 29g

145%

sodium 3500mg

146%

sugar 12g

trans 2g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg