Burger Fish and Chips | Blog Chef Cookit

1. Mise en place Hacher la moitié du cornichon et couper le reste en tranches. Hacher l'ail et l'aneth. Couper le citron en deux. Couper les pommes de terre en bâtonnets et placer dans un bol d'eau froide.

2. Faire les frites Rincer les bâtonnets de pomme de terre quelques fois à l'eau froide. Bien éponger. Dans une poêle profonde, ajouter environ 1 pouce d'huile végétale. Chauffer l'huile à feu moyen et cuire les bâtonnets de pomme de terre 2-3 minutes. Retirer et placer sur du papier absorbant. Chauffer l'huile à feu élevé et remettre les bâtonnets de pomme de terre et cuire un autre 3-4 minutes. Retirer et placer sur du papier absorbant. Saler.

3. Faire le mélange pour le poisson Dans un bol, mettre le mélange d'épices et ajouter 120 ^2P | 180 ^3P ml d'eau. Ajouter un peu d'eau au besoin. Saler et poivrer et bien mélanger.

4. Frire le poisson Éponger les morceaux de poisson. Dans la même poêle d'huile, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Une fois l'huile chaude, tremper les morceaux de poisson dans le mélange et frire 3-4 minutes de chaque côté. Retirer et placer sur du papier absorbant. Vous pouvez aussi couper les filets de poisson en plus petit morceaux pour faciliter cette étape.

5. Faire la sauce et la salade de chou Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec les cornichons hachés, l'aneth, l'ail et le jus d'un demi-citron. Bien mélanger. Dans un autre bol, ajouter le chou haché et 1 c. à s. de la sauce. Bien mélanger.

6. Monter l'assiette Griller les pains si désiré Garnir les pains avec la salade de chou, les morceaux de poisson frit, les tranches de cornichons et la sauce. Servir avec les frites et le reste de la salade de chou. Bon appétit!

280gLonges de morue

2unitPains burger brioché

95gMélange d'épices (Farine non-blanchie,Fécule de maïs,Poudre à pâte,)

125gChou vert émincé

1unitGousse(s) d'ail

1unitCornichons à l'aneth

8gAneth

45mlMayonnaise

300gPomme(s) de terre jaune(s)

Ce dont vous avez besoin Poêle, Bols, Papier absorbant

678 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 67g

22%

fat 32g

49%

cholesterol 63mg

21%

fiber 7g

28%

protein 33g

saturated 4g

20%

sodium 663mg

28%

sugar 5g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg