Burger de poulet croustillant

1. Mise en place Trancher le cornichon en fines rondelles. Hacher la coriandre. Couper la lime en deux. Égoutter et rincer le maïs.

2. Paner le poulet Placer la farine et les épices dans un grand bol. Saler et poivrer. Dans un autre bol, mélanger le poulet et le babeurre. Saler et poivrer légèrement. Tremper le poulet dans le mélange de farine et ensuite retourner le poulet dans le babeurre. Paner une dernière fois le poulet dans le mélange de farine. Bien appuyer pour que la farine adhère au poulet.

3. Cuire le poulet Dans une poêle profonde, à feu moyen-élevé, ajouter un généreux filet d'huile. Une fois l'huile chaude, déposer les morceaux de poulet panés et cuire 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Réduire un peu le feu au besoin. Vérifier que le centre soit cuit. Déposer sur du papier absorbant.

4. Faire la salade Dans un bol, mélanger le maïs, la coriandre, le jus d'une demi-lime, le fromage feta émiétté et 1 c..s. de mayonnaise. Bien mélanger et saler et poivrer au goût.

5. Faire la sauce Dans un bol, mélanger le reste de la mayonnaise avec la poudre de piment chipotle, au goût (attention! épicé). Il est possible de prendre une partie de la mayonnaise pour faire une sauce moins piquante pour les enfants, soit en diminuant la poudre de piment, soit en utilisant une autre épice qu'ils apprécient.

6. Monter l'assiette Chauffer les pains, si désiré. Assembler le burger avec le poulet croustillant, la mayonnaise au chipotle et les tranches de cornichons. Servir avec la salade de maïs. Bon appétit!

360gHauts de cuisses de poulet

2unitPains burger brioché

120mlLait de beurre

45mlMayonnaise

20gFromage feta

8gCoriandre

199mlMaïs en grain

2gPiment chipotle moulu

1unitCornichons à l'aneth

1unitLime

118gMélange d'épices (Farine non-blanchie,Fécule de maïs,Poudre d'ail,Poudre d'oignon)

Ce dont vous avez besoin Poêle, bols, papier absorbant, pinces

754 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 64g

21%

fat 38g

58%

cholesterol 106mg

35%

fiber 4g

16%

protein 41g

saturated 4g

20%

sodium 308mg

13%

sugar 11g

trans 1g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg