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Burger de falafels

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Burger de falafels

avec yogourt aux herbes et salade de chou acidulée

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25 min. | 560 kcal | easy | Famille, Favori, Végétarien | Version imprimable
1. Mise en place Trancher finement le concombre, la tomate, le chou et la moitié de l'oignon. Hacher l'autre moitié de l'oignon. Hacher les herbes. Égoutter et rincer les pois chiches.
2. Faire la salade de chou Masser le chou quelques minutes pour l'attendrir. Mélanger le chou avec la moitié des herbes, un filet d'huile, 2 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c. à s. de sucre, sel et poivre.
3. Faire les galettes Mettre les pois chiches dans un bol et les écraser complètement à l'aide d'un pile-patate. Ajouter l'oignon haché, les épices, l'oeuf, la chapelure, sel et poivre. Mélanger, bien presser et former au moins 1 galette par personne. Il est possible de faire des galettes plus petites pour les enfants.
4. Cuire les galettes Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les galettes 6-8 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Ajouter de l'huile au besoin.
5. Mélanger le yogourt Mélanger le yogourt avec le reste des herbes, sel et poivre. Ajouter un peu d'eau si vous voulez un yogourt moins épais.
6. Monter l'assiette Chauffer les pains au goût. Garnir avec le yogourt, la galette, les légumes et la salade de chou. Servir le reste des légumes en accompagnement. Bon appétit!
45mlOeuf liquide
1unitYogourt grec 2%
1unitPersil et aneth frais
2unitPains burger brioché
1unitConcombre(s) libanais
1unitTomate(s)
0.25unitChou de Savoie
0.5unitOignon(s) rouge(s)
0.5unitPois chiches
180mlChapelure panko
15mlMélange d'épices(poudre d'ail,cumin en poudre,paprika)
Ce dont vous avez besoin poêle, bol, pile-patate
560 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 97g
32%
fat 9g
14%
cholesterol 116mg
39%
fiber 14g
56%
protein 25g
saturated 3g
15%
sodium 954mg
40%
sugar 19g
trans 0g