Burger à la sauce dijon | Blog Chef Cookit

1. Mise en place Hacher le persil et la moitié de l'oignon. Trancher le reste de l'oignon. Couper les pommes de terre en deux. Équeuter les haricots.

2. Faire les oignons caramélisés et les oignons croustillants Dans une poêle, à feu moyen, ajouter un filet d'huile d'olive. Faire revenir les oignons hachés 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés. Dans une autre poêle, à feu moyen-élevé, chauffer un généreux filet d'huile. Dans un bol, ajouter les tranches d'oignons et le babeurre. Dans un autre bol, ajouter la farine. Tremper les oignons dans la farine et bien enrober. Une fois l'huile chaude, frire les oignons panés 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer et placer sur du papier absorbant. Saler.

3. Faire la sauce Dans un bol, mélanger les oignons caramélisés avec 2 ^2P | 3 ^3P c. à s. de mayonnaise de dijon et la moitié du persil.

4. Faire la salade de pommes de terre Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau. Amener à ébullition et cuire 10-12 minutes. Vers la fin de la cuisson, ajouter les haricots verts et cuire 2-3 minutes. Égoutter. Dans un bol, mélanger les haricots, les pommes de terre, le reste du persil, 2 ^2P | 3 ^3P c. à s. de mayonnaise de dijon et 1 c. à s. de vinaigre de vin.

5. Cuire les boulettes Former une galette de boeuf par personne. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les galettes 4-6 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Ajouter les tranches de fromage et couvrir pour faire fondre.

6. Monter l'assiette Griller les pains si désiré. Garnir les pains avec la sauce, les boulettes de boeuf et les oignons croustillants. Les enfants peuvent garnir leur propre burger. Servir avec la salade de haricots verts et pommes de terre. Bon appétit!

280gBoeuf haché

2unitPains burger brioché

60mlMayonnaise de Dijon Maille

1unitPersil italien frais

150gHaricots verts

200gPommes de terre rattes

1unitOignon(s) jaune(s)

60mlLait de beurre

120mlFarine non-blanchie

2unitFromage suisse

Ce dont vous avez besoin Poêles, bols, casserole, papier absorbant.

797 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 72g

24%

fat 37g

57%

cholesterol 97mg

32%

fiber 7g

28%

protein 46g

saturated 10g

50%

sodium 746mg

31%

sugar 17g

trans 1g