Burger à la galette de pommes de terre et brocoli aux épices Chimichurri

avec mayo aux cornichons, salade de chou crémeuse et salade de concombre au citron

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35 min. | 604 kcal | easy | Famille, Végétarien | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Cuire les pommes de terre Couper la pomme de terre et le brocoli en petits morceaux. Mettre dans une casserole et remplir avec assez d'eau pour couvrir le tout. Amener à ébullition et cuire 6-8 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter puis écraser avec les épices chimichurri, du sel et du poivre.

2. Mise en place Trancher finement les concombres. Couper les haricots en deux. Couper le cornichon en très petits cubes. Râper la carotte. Zester le citron.

3. Faire la mayo Mélanger la mayonnaise avec le cornichon et un peu de jus de citron, au goût. Poivrer.

4. Faire les salades Chauffer un filet d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les haricots environ 2 minutes. Saler et poivrer. Mettre les haricots dans un bol avec le concombre, le zeste de citron, du jus de citron (au goût) et un filet d'huile d'olive. Dans un autre bol mélanger le chou avec la carotte, 1 c. à s. de la mayonnaise, du vinaigre de cidre (au goût), du sel et du poivre.

5. Cuire les galettes Mélanger la purée de pommes de terre avec la moitié du panko. Former des galettes avec la purée. Mettre le reste de panko dans une assiette. Enrober les galettes dans le reste du panko. Ajouter un généreux filet d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les galettes 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration. Attention les galettes sont délicates.

6. Monter l'assiette Rôtir les pains dans un grille-pain. Garnir avec la mayonnaise, les galettes et la salade de chou. Servir avec la salade de concombre. Bon appétit!

2unitPains burger brioché

300gPomme(s) de terre jaune(s)

0.5unitBrocoli

1unitCarotte(s)

100gChou rouge émincé

90mlMayonnaise

1unitCornichons à l'aneth

2unitConcombre(s) libanais

80gHaricots verts

6gMélange d'épice Chimichurri

60mlChapelure panko

0.5unitCitron

Ce dont vous avez besoin Casserole, Passoire, Pile-patate, Poêle, Spatule, Bols, Râpe.

604 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 62g

21%

fat 34g

52%

cholesterol 10mg

fiber 9g

36%

protein 11g

saturated 4g

20%

sodium 480mg

20%

sugar 11g

trans 0g