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30 min.
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800 kcal
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intermediate
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1. Préparer les ingrédients
Couper les pains ciabatta en deux. Séparer et hacher le persil. Couper l'oignon en cubes de 1/2 pouce. Hacher l'ail.
2. Préparer les boulettes de viande
Dans un grand bol, mélanger le chorizo, la panko et les deux tiers du grana padano. Avec des mains propres, bien mélanger et former huit boulettes fermes de 1½ pouce. Se laver les mains à l'eau chaude savonneuse.
3. Cuire les boulettes de viande
Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne allant au four, à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter les boulettes et cuire pendant 3–4 minutes, en les retournant si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les boulettes et les mettre de côté dans une assiette.
4. Cuire la sauce
Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la pâte de tomates, le mélange d'herbes et la moitié de l'ail et cuire pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Ajouter le mélange de tomates, 1/2 tasse d'eau et les boulettes. Cuire pendant 4–6 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite et que les boulettes atteignent une température interne de 160°F. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge.
5. Préparer le pain à l'ail et la salade
Allumer le gril à 500°F en plaçant une grille au centre et une autre à 6 pouces du haut. Entre-temps, tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Étendre 1 c. à soupe de beurre et le reste de l'ail sur le côté coupé des pains. Déposer les pains sur la plaque à pâtisserie. Dans un deuxième grand bol, mélanger au fouet 1 c. à soupe d'huile d'olive et la base de la vinaigrette. Saler et poivrer au goût. Incorporer le mesclun et le reste du grana padano.
6. Finir et servir
Saupoudrer uniformément la mozzarella sur la poêle et transférer sur la grille supérieure. Transférer les pains sur la grille centrale. Griller les deux pendant 2–5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et les pains grillés. Surveiller de près pour éviter que ça brûle. Couper le pain à l'ail en triangles. Répartir les boulettes dans des bols et garnir de persil. Servir avec le pain à l'ail et la salade en accompagnement. Bon appétit!
225gChair de saucisse chorizo
2unitPain(s) ciabatta
10gChapelure panko
0.5unitOignon(s) jaune(s)
2unitGousse(s) d'ail
300mlMélange de tomate
1.972gFlocons de piment
40gFromage grana padano
66gMozzarella
75gMesclun
20mlBase à vinaigrette (allergènes: sulfites, moutarde)
10mlPâte de tomate
1unitPersil italien frais
4gMélange d'épices
Ce dont vous avez besoin
Poêle résistante au four, Plaque à pâtisserie, Papier d'aluminium, Fouet, Bols
800 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
73g
24%
fat
35g
54%
cholesterol
120mg
40%
fiber
8g
32%
protein
45g
saturated
15g
75%
sodium
1720mg
72%
sugar
13g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg