Boulettes de poulet et sauce au yogourt et harissa
avec salade de couscous israélien au curry
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35 min.
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622 kcal
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easy
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1. Cuire le couscous
Amener une casserole d'eau salée à ébultion. Ajouter le couscous de jérusalem et cuire 6-8 minutes. Égoutter et réserver.
2. Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Hacher l'ail, le persil, l'aneth et les pistaches. Zester et couper le citron en deux. Couper la courgette en dés. Couper le pain en morceaux.
3. Cuire les boulettes de poulet
Mouiller légèrement le pain avec de l'eau et bien l'essorer. Dans un bol, mélanger le poulet haché, le pain humide, la moitié du persil et la moitié de l'aneth. Saler et poivrer. Bien mélanger. Former envrion 4-5 boulettes par personne et étendre sur une plaque de cuisson.
Cuire au four 12-15 minutes.
4. Faire la salade de couscous
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Cuire les courgettes 4-5 minutes. Ajouter l'ail et la poudre de curry et cuire un autre 1-2 minutes. Dans un bol, mélanger les courgettes, le couscous cuit, les pistaches, les raisins de corinthe, le reste de l'aneth, le reste du persil, le jus d'un demi-citron et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.
5. Faire la sauce au harissa
Dans un bol, mélanger le yogurt, le harissa, au goût
, le zeste de citron et le jus d'un demi-citron. Saler et poivrer. Bien mélanger.
6. Monter l'assiette
Servir les boulettes de poulet avec la salade de couscous et le yogourt au harissa. Fait intéressant: L'Harissa est une purée de piments originaire de la Tunisie. C'est un condiment très utilisé dans la cuisine nord-africaine. Elle est faite de poivrons rouges rôtis, de piments baklouti, d'épices, d'herbes et d'ail. Bon appétit!
280gPoulet haché
1unitYogourt grec 2%
15mlHarissa
140gCouscous de Jérusalem
1unitGousse(s) d'ail
1unitCourgette(s) verte(s)
1unitPersil et aneth frais
1unitCitron
30mlPistaches
10mlPoudre de cari
30mlRaisins secs de Corinthe
1unitTranches de pain
Ce dont vous avez besoin
Plaque de cuisson, bols, poêle, casserole, passoire.
622 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
79g
26%
fat
16g
25%
cholesterol
111mg
37%
fiber
8g
32%
protein
41g
saturated
4g
20%
sodium
214mg
9%
sugar
14g
trans
0g