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Bol protéiné à la mexicaine

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Bol protéiné à la mexicaine

avec quinoa, pois chiches et halloumi

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35 min. | 728 kcal | easy | Végétarien | Version imprimable
1. Faire les pois chiches croustillants Préchauffer le four à 425°F et amener une casserole d'eau à ébullition. Étendre les pois chiches sur une plaque de cuisson. Ajouter le mélange d'épices, au goût et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer et cuire au four 20-25 minutes.
2. Cuire le quinoa Rincer le quinoa. Une fois l'eau bouillante, ajouter le quinoa et cuire 14-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.
3. Mise en place Hacher la coriandre et l'oignon. Couper la tomate en dés. Zester la lime et couper en deux. Trancher le halloumi.
4. Cuire le halloumi Dans un poêle, à feu moyen-élevé, cuire les tranches de halloumi environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
5. Faire le pico de gallo et la sauce Dans un bol, mélanger les tomates, les oignons, la coriandre et le jus d'une demi-lime. Bien mélanger et saler et poivrer. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec le zeste de lime, le jus d'une demi-lime et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer et bien mélanger.
6. Monter l'assiette Servir le quinoa avec les pois chiches croustillants, le halloumi et le pico de gallo. Garnir avec la sauce. Bon appétit!
100gQuinoa blanc
200gFromage halloumi
398mlPois chiches
1unitOignon(s) jaune(s)
1unitTomate(s)
1unitCoriandre
10gMélange d'épices (Poudre d'ail,Piment chipotle moulu,Cumin en poudre,)
1unitLime
50mlCrème sure
Ce dont vous avez besoin Plaque de cuisson, Bols, Casserole, Poêle
728 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 69g
23%
fat 33g
51%
cholesterol 94mg
31%
fiber 11g
44%
protein 39g
saturated 18g
90%
sodium 1208mg
50%
sugar 6g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg