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Bol du jardin

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Bol du jardin

avec oeufs, pois chiches, concombre et pesto maison aux épinards

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35 min. | 459 kcal | easy | Végétarien, Nécessite robot culinaire | Version imprimable
1. Mise en place Amener une casserole d'eau à ébullition. Râper finement le chou. Couper finement le concombre et le radis. Égoutter et rincer les pois chiches. Couper le brocoli en petits morceaux. Émietter le feta. Couper le citron en quartiers.
2. Faire le pesto Cuire les épinards dans l'eau bouillante 1 minute. Retirer de la casserole avec des pinces et mettre dans un robot culinaire avec le jus d'un demi-citron, les amandes, les herbes et un filet d'huile. Pulser jusqu'à l'obtention d'un pesto. Assaisonner le sel et le poivre.
3. Cuire les oeufs Ajouter les oeufs délicatement dans la casserole et ramener à ébullition. Cuire 6-7 minutes. Égoutter et mettre dans un bol d'eau froide 2 minutes. Peler la coquille.
4. Cuire le brocoli Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le brocoli 3-4 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Saler et poivrer.
5. Assaisonner les pois chiches Mettre le chou dans un bol avec 1-2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c.à.s. de sucre, un filet d'huile, sel et poivre. Dans un autre bol, mélanger les pois chiches avec le concombre, du jus de citron au goût, un filet d'huile, sel et poivre.
6. Monter l'assiette Servir tous les ingrédients dans un bol avec le pesto d'épinards et le feta émietté. Bon appétit!
2unitOeuf frais
40gBébés épinards
2unitRadis
30gAmandes tranchées
0.5unitCitron
60gFromage feta
1unitPois chiches
100gChou rouge émincé
1unitAneth et menthe
1unitConcombre(s) libanais
1unitBrocoli
Ce dont vous avez besoin casserole, pinces, robot culinaire, poêle, bols, râpe
459 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 42g
14%
fat 23g
35%
cholesterol 219mg
73%
fiber 12g
48%
protein 25g
saturated 7g
35%
sodium 658mg
27%
sugar 11g
trans 0g