Bol de tofu au chipotle | Blog Chef Cookit

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30 min. | 790 kcal | easy | Épicé, Végétarien | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Égoutter et rincer le maïs. Zester la lime et la couper en quartiers. Couper la tomate en petits dés. Râper le chou. Couper le tofu en cubes. Hacher l'échalote. Trancher finement le jalapeño.

2. Préparer la salsa Dans un bol, mélanger le maïs avec la tomate, l'échalote au goût, le zeste de lime, le jus d'un quart de lime, un filet d'huile, sel et poivre. Réserver. Dans un autre bol, mélanger la guacamole avec le yogourt et le jus d'une demi lime. Saler au goût.

3. Mariner le jalapeño Mettre 1/3 tasse d’eau, ¼ tasse de vinaigre, une pincée de sel et 1-2 c.à.s. de sucre dans une petite casserole. Amener à ébullition. Ajouter le jalapeño dans la casserole et laisser mariner hors feu. Dans un bol, mélanger le chou avec un filet d'huile, 1-2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, une pincée de sucre, sel et poivre.

4. Cuire le couscous Amener une casserole avec 1 ^2P | 1.5 ^3P tasse d'eau à ébullition. Verser le couscous, couvrir et laisser gonfler hors feu 4-5 minutes jusqu'à ce que le couscous ait absorbé l'eau. Défaire à la fourchette. Assaisonner avec un filet d'huile, sel et poivre.

5. Cuire le tofu Mettre le tofu dans un bol avec un filet d'huile, les épices, sel et poivre. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les cubes de tofu 5-7 minutes jusqu'à coloration. Réduire la chaleur du feu au besoin pour ne pas brûler les épices.

6. Monter l'assiette Servir le couscous dans un bol avec le tofu, la salsa de maïs, la feta émiettée, le chou, le yogourt et les jalapeños marinés. Bon appétit!

300gTofu

180gCouscous

57gGuacamole

100gYogourt grec 2%

40gFromage feta

1unitTomate(s)

199mlMaïs en grain

1unitÉchalote française

9gMélange d'épices (Piment chipotle moulu,Poudre d'oignon,Thym seché,)

1unitLime

0.25unitChou vert

0.5unitJalapeño(s)

Ce dont vous avez besoin poêle, casseroles, passoire, râpe, bols

790 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 98g

33%

fat 26g

40%

cholesterol 20mg

fiber 13g

52%

protein 47g

saturated 6g

30%

sodium 374mg

16%

sugar 9g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg