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30 min.
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1210 kcal
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intermediate
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1. Cuire le riz
Allumer le four à 425°F. Rincer et égoutter le riz dans un tamis à mailles fines. Ajouter le riz dans une casserole moyenne avec 1¼ tasse d'eau salée et porter à ébullition. Réduire à feu doux et couvrir avec un couvercle. Cuire pendant 23–25 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient tendres.
2. Préparer les ingrédients et rôtir le brocoli
Entre-temps, recouvrir une plaque de pâtisserie d'une feuille d'aluminium. Couper les gros bouquets de brocoli en morceaux d'un pouce. Mélanger le brocoli sur la plaque avec 1½ c. à soupe d'huile et saler et poivrer au goût. Transférer au four et cuire pendant 17–19 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Émincer l'oignon vert. Hacher l'ail. Dans un bol moyen, mélanger la carotte avec le vinaigre de riz et saler. Réserver.
3. Cuire les edamames
Faire chauffer 1/2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter les edamames et cuire pendant 1–2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Saler et poivrer au goût. Transférer les edamames sur une assiette, couvrir d'une feuille d'aluminium et réserver.
4. Cuire le tofu
Égoutter le tofu et l'éponger avec du papier absorbant. Couper en cubes d'un 1/2 pouce. Dans un second bol moyen, ajouter le tofu, la fécule de maïs et 1/4 de c. à thé de sel. Mélanger pour enrober uniformément. Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Secouer l'excédent de fécule de maïs sur le tofu. Ajouter le tofu dans la poêle et cuire pendant 5–7 minutes, en le retournant si nécessaire, jusqu'à ce que le tofu soit croustillant et doré. Essuyer l'excédent de fécule de maïs dans le bol à l'aide d'une serviette en papier.
5. Préparer la sauce arachides
Dans le même bol que celui de l'étape 4, mélanger au fouet le mélange de soya, le beurre d'arachide, le gingembre, le sucre de coco, l'ail, 3 c. à soupe d'eau chaude et la pâte de cari au goût. Ajouter 1 c. à soupe d'eau à la fois jusqu'à obtention de la consistance désirée et réserver.
6. Assembler et servir
Répartir le riz dans des bols. Garnir d'edamame, de carottes, de brocoli et de tofu. Arroser le tout de sauce à l'arachide. Garnir d'oignons verts et d'arachides. Bon appétit!
300gTofu
250gBrocoli en fleurette
98gEdamames
154gRiz brun
64mlBeurre d'arachides
5gSucre de Noix de Coco
17mlPâte de cari rouge
35mlMélange de Soya (allergènes: soya, sulfites)
1unitGousse(s) d'ail
1unitOignon(s) vert(s)
12gFécule de maïs
30mlVinaigre de riz
17gArachides émiettées rôties
1gCarotte(s)
10gGingembre en purée
Ce dont vous avez besoin
Casserole moyenne, Grand poêle antiadhésive, Fouet, Bols, Papier d'aluminium
1210 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
103g
34%
fat
70g
108%
cholesterol
0mg
fiber
13g
52%
protein
55g
saturated
8g
40%
sodium
1080mg
45%
sugar
15g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg