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35 min.
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786 kcal
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easy
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1. Mise en place
Couper la pomme en morceaux d'un 1/4 de pouce. Zester la lime et couper en deux. Séparer et hacher les feuilles de coriandre. Hacher finement l'échalote en morceaux de 1/4 de pouce.
2. Cuire le poulet
Égoutter le poulet et l'éponger avec du papier absorbant. Assaisonner le poulet avec les épices cajun, le sel et le poivre. Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter le poulet et cuire pendant 3–4 minutes d'un côté. Retourner, baisser le feu et couvrir. Cuire pendant 7–9 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F. Laisser reposer pendant 2 minutes avant de déchiqueter à l'aide de deux fourchettes.
3. Cuire le riz
Chauffer 1 c à soupe d'huile dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen-vif. Ajouter les haricots et cuire pendant 2–3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le riz, le cube de bouillon et 2 tasses d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et couvrir. Cuire pendant 10–12 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres. Une fois cuits, incorporer le zeste de lime au goût.
4. Mariner l'échalote
Mettre l'échalote dans un petit bol résistant à la chaleur. Dans une petite casserole, ajouter 1/2 tasse d'eau et le mélange de vinaigre. Verser sur l'échalote et réserver pendant 5 minutes.
5. Faire la salsa
Égoutter l'échalote du mélange de vinaigre. Dans un bol moyen, mélanger 1/2 c. à soupe d'huile d'olive, l'échalote, la pomme et la coriandre. Assaisonner avec le jus de lime au goût, le sel et le poivre.
6. Monter l'assiette
Répartir le riz dans des bols et le garnir de poulet effiloché et de salsa aux pommes. Bon appétit!
300gPoitrines de poulet
140gRiz basmati
398gHaricots noirs
1unitCube de bouillon de légumes
1unitPomme verte
1unitÉchalote française
1unitCoriandre
10gÉpices cajun
1unitLime
75mlMélange de vinaigre
Ce dont vous avez besoin
casserole, poêle, passoire
786 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
97g
32%
fat
8g
12%
cholesterol
199mg
66%
fiber
14g
56%
protein
75g
saturated
2g
10%
sodium
1007mg
42%
sugar
11g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg