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Bol de poulet Cajun effiloché

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Bol de poulet Cajun effiloché

avec riz aux haricots noirs et salsa aux pommes

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35 min. | 786 kcal | easy | Épicé | Version imprimable
1. Mise en place Couper la pomme en morceaux d'un 1/4 de pouce. Zester la lime et couper en deux. Séparer et hacher les feuilles de coriandre. Hacher finement l'échalote en morceaux de 1/4 de pouce.
2. Cuire le poulet Égoutter le poulet et l'éponger avec du papier absorbant. Assaisonner le poulet avec les épices cajun, le sel et le poivre. Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter le poulet et cuire pendant 3–4 minutes d'un côté. Retourner, baisser le feu et couvrir. Cuire pendant 7–9 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F. Laisser reposer pendant 2 minutes avant de déchiqueter à l'aide de deux fourchettes.
3. Cuire le riz Chauffer 1 c à soupe d'huile dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen-vif. Ajouter les haricots et cuire pendant 2–3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le riz, le cube de bouillon et 2 tasses d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et couvrir. Cuire pendant 10–12 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres. Une fois cuits, incorporer le zeste de lime au goût.
4. Mariner l'échalote Mettre l'échalote dans un petit bol résistant à la chaleur. Dans une petite casserole, ajouter 1/2 tasse d'eau et le mélange de vinaigre. Verser sur l'échalote et réserver pendant 5 minutes.
5. Faire la salsa Égoutter l'échalote du mélange de vinaigre. Dans un bol moyen, mélanger 1/2 c. à soupe d'huile d'olive, l'échalote, la pomme et la coriandre. Assaisonner avec le jus de lime au goût, le sel et le poivre.
6. Monter l'assiette Répartir le riz dans des bols et le garnir de poulet effiloché et de salsa aux pommes. Bon appétit!
300gPoitrines de poulet
140gRiz basmati
398gHaricots noirs
1unitCube de bouillon de légumes
1unitPomme verte
1unitÉchalote française
1unitCoriandre
10gÉpices cajun
1unitLime
75mlMélange de vinaigre
Ce dont vous avez besoin casserole, poêle, passoire
786 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 97g
32%
fat 8g
12%
cholesterol 199mg
66%
fiber 14g
56%
protein 75g
saturated 2g
10%
sodium 1007mg
42%
sugar 11g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg