Bol de pois chiches glacés au miel et à la harissa

1. Préparer les légumes Allumer le four à 425°F et recouvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille d'aluminium. Couper les extrémités et couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Trancher en demi-lunes de 3/4 de pouce d'épaisseur. Couper les gros bouquets de chou-fleur en morceaux de 1 pouce. Égoutter et rincer les pois chiches dans une passoire.

2. Commencer les légumes En séparant les légumes et les pois chiches, sur une plaque de pâtisserie, mélanger l'aubergine, le chou-fleur, le fenouil, l'oignon et les pois chiches avec 3 c. à soupe d'huile d'olive et le mélange d'épices. Saler et poivrer au goût. Placer la plaque au four et cuire pendant 22–24 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les pois chiches dorés.

3. Cuire le riz Rincer et égoutter le riz dans un tamis à mailles fines. Ajouter le riz et le curcuma dans une casserole moyenne avec 1¼ tasse d'eau salée et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et couvrir avec un couvercle. Cuire pendant 12–15 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient tendres.

4. Préparer les pois chiches et la sauce yogourt Couper le citron en deux. Dans un grand bol, mélanger 1/2 c. à soupe d'huile d'olive, le miel, les graines de sésame et la harissa au goût. Lorsque la minuterie de l'étape 2 s'éteint, mélanger soigneusement les pois chiches au miel chaud jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Hacher grossièrement les pistaches. Séparer et hacher l'aneth. Dans un bol moyen, mélanger 1/4 de tasse d'eau, le yogourt, l'aneth et le jus de citron au goût. Saler au goût et ajouter 1 c. à soupe d'eau à la fois jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

5. Finir et servir Répartir le riz dans les bols. Répartir les légumes, le mesclun et les pois chiches. Arroser de sauce au yogourt et garnir de pistaches. Bon appétit!

398mlPois chiches

40gMiel

13mlHarissa

7gMélange d'épices

4.51gGraines de sésame grillées

146gRiz basmati

2.612gCurcuma en poudre

100gYogourt grec 2%

1unitAneth

1unitCitron

1unitBulbe(s) de fenouil

0.5unitOignon(s) jaune(s)

35gMesclun

1unitAubergine Chinoise

125gChou-fleur

15gPistache

Ce dont vous avez besoin Plaque à pâtisserie, Papier d'aluminium, Casserole, Bols, Passoire

680 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 123g

41%

fat 12g

18%

cholesterol 15mg

5%

fiber 9g

36%

protein 22g

saturated 3g

15%

sodium 230mg

10%

sugar 22g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg