Bol de patate douce à la mexicaine

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30 min. | 683 kcal | easy | Épicé, Végétarien | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Cuire les patates douces Préchauffer le four à 425°F. Couper les patates douces en petits cubes. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec les épices (au goût, épicé), un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 20-22 minutes. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, vous pouvez réduire la quantité d'épices.

2. Cuire l'orge Amener une grande casserole d'eau à ébullition. Verser l'orge et cuire 20-22 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à tendreté. Égoutter. Mélanger avec un filet d'huile.

3. Mise en place Trancher finement le chou. Couper le poivron en fines lanières. Hacher la coriandre. Couper la lime en quartiers.

4. Mariner le chou Mélanger le chou avec 1/4 tasse de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c. à s. de sucre, une pincée de sel et 1/4 tasse d'eau tiède. Mariner.

5. Caraméliser les pacanes Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les pacanes 3-4 minutes. Ajouter le sirop d'érable et cuire 1 minute. Retirer de la poêle immédiatement pour éviter que les pacanes y collent.

6. Monter l'assiette Servir l'orge dans un bol et garnir avec tous les ingrédients. Ajouter du jus de lime au goût. Aussi, servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir son bol à la mexicaine. C'est la fiesta! Bon appétit!

500gPatate(s) douce(s)

30gPacane(s)

140gOrge perlé

20mlSirop d'érable

0.5unitLime

100gChou rouge émincé

1unitPoivron(s)

2unitGuacamole

0.5unitCoriandre

10gMélange d'épices (piment chipotle moulu,cumin en poudre,poudre d'oignon)

Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, papier de cuisson, bol, poêle, casserole, passoire

683 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 120g

40%

fat 20g

31%

cholesterol 0mg

fiber 25g

100%

protein 13g

saturated 3g

15%

sodium 166mg

sugar 28g

trans 0g