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Bol de lanières de boeuf au pesto de roquette

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Bol de lanières de boeuf au pesto de roquette

avec orge, champignon, courgette, et tomate

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35 min. | 625 kcal | easy | Famille, Nécessite robot culinaire | Version imprimable
1. Cuire l'orge Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser l'orge et cuire 20-22 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter puis mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre.
2. Mise en place Couper la tomate en quartiers. Trancher finement les champignons et la courgette.
3. Cuire les légumes Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les champignons et la courgette 6-8 minutes ou jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.
4. Faire le pesto Mettre le 3/4 de la roquette, le basilic et la moitié du grana padano dans un robot culinaire avec 1/2 2P | 3/4 3P tasse d'huile. Réduire le tout en pesto. Saler et poivrer, au goût. Ajouter 1 c. à t. de vinaigre de vin ou de cidre si désiré dans le pesto. Mélanger le reste de la roquette avec les quartiers de tomate, un filet d'huile, sel et poivre.
5. Cuire le boeuf Mélanger les lanières de boeuf avec 2 2P | 3 3P c. à s. de pesto, sel et poivre. Chauffer un filet d'huile et 1 c. à s. de beurre, si désiré, dans une poêle à feu élevé. Cuire les lanières de boeuf environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
6. Monter l'assiette Servir l'orge dans un bol et garnir avec les lanières de boeuf, les légumes sautés, les tomates, la roquette, le reste du grana padano et le reste du pesto. Bon appétit!
250gSteak d'intérieur de ronde
180gOrge perlé
1unitTomate(s)
30gFromage grana padano
60gRoquette
110gChampignon Blanc Moyen
1unitCourgette(s) verte(s)
1unitBasilic
Ce dont vous avez besoin Casserole, Passoire, Bols, Poêle, Pinces, Robot culinaire.
625 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 77g
26%
fat 18g
28%
cholesterol 64mg
21%
fiber 16g
64%
protein 41g
saturated 3g
15%
sodium 104mg
4%
sugar 6g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg