Bol de lanières de boeuf au pesto de roquette
avec orge, champignon, courgette, et tomate
More details
35 min.
|
625 kcal
|
easy
|
|
Version imprimable
1. Cuire l'orge
Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser l'orge et cuire 20-22 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter puis mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre.
2. Mise en place
Couper la tomate en quartiers. Trancher finement les champignons et la courgette.
3. Cuire les légumes
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les champignons et la courgette 6-8 minutes ou jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.
4. Faire le pesto
Mettre le 3/4 de la roquette, le basilic et la moitié du grana padano dans un robot culinaire avec 1/2 2P | 3/4 3P tasse d'huile. Réduire le tout en pesto. Saler et poivrer, au goût. Ajouter 1 c. à t. de vinaigre de vin ou de cidre si désiré dans le pesto. Mélanger le reste de la roquette avec les quartiers de tomate, un filet d'huile, sel et poivre.
5. Cuire le boeuf
Mélanger les lanières de boeuf avec 2 2P | 3 3P c. à s. de pesto, sel et poivre. Chauffer un filet d'huile et 1 c. à s. de beurre, si désiré, dans une poêle à feu élevé. Cuire les lanières de boeuf environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
6. Monter l'assiette
Servir l'orge dans un bol et garnir avec les lanières de boeuf, les légumes sautés, les tomates, la roquette, le reste du grana padano et le reste du pesto. Bon appétit!
250gSteak d'intérieur de ronde
180gOrge perlé
1unitTomate(s)
30gFromage grana padano
60gRoquette
110gChampignon Blanc Moyen
1unitCourgette(s) verte(s)
1unitBasilic
Ce dont vous avez besoin
Casserole, Passoire, Bols, Poêle, Pinces, Robot culinaire.
625 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
77g
26%
fat
18g
28%
cholesterol
64mg
21%
fiber
16g
64%
protein
41g
saturated
3g
15%
sodium
104mg
4%
sugar
6g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg