Top of page

Bol de boeuf grec piquant

< Retour

Bol de boeuf grec piquant

avec riz au citron, courgettes et tzatziki

More details
30 min. | 860 kcal | intermediate | Version imprimable
1. Cuire le riz Rincer et égoutter le riz dans une passoire à mailles fines. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 c. à soupe de beurre, le riz et le mélange d'épices avec 1¼ tasse d'eau salée et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et couvrir. Cuire pendant 12–15 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient tendres.
2. Préparer les ingrédients Zester et couper le citron en deux. Séparer et hacher l'aneth. Couper les courgettes en morceaux de 1/2 pouce. Râper le concombre à l'aide d'une râpe.
3. Cuire les légumes Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter les tomates et les courgettes et cuire pendant 4–5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les tomates éclatent. Saler et poivrer au goût. Retirer les légumes de la poêle et les ajouter dans un bol moyen avec les olives et la feta émiettée.
4. Préparer la tzatziki Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt grec, le concombre râpé, l'aneth et la moitié de l'ail. Ajouter 1 c. à soupe d'eau à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée. Saler et poivrer au goût.
5. Cuire le boeuf Égoutter le bœuf et éponger. Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter le bœuf et cuire 4–5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, ou que sa température interne atteigne 165°F. Retirer du feu. Ajouter l'origan, le reste de l'ail et les ingrédients suivants au goût : vinaigre balsamique, sel et poivre. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
6. Terminer et servir Une fois le riz cuit, incorporer la moitié du jus de citron et le zeste au goût. Répartir le riz dans des bols. Garnir de bœuf, de légumes et de tzatziki. Couper le reste du citron en quartiers et servir à côté. Bon appétit!
280gLanières de Boeuf
146gRiz basmati
1unitCitron
88gYogourt grec 2%
1unitConcombre(s) libanais
2unitGousse(s) d'ail
35gFromage feta
1unitAneth
20mlVinaigre balsamique
3gMélange d'épices
1.04gOrigan séché
1unitCourgette(s) verte(s)
90gTomate cerise
52gOlives kalamata
Ce dont vous avez besoin Casserole, Passoire, Bols, Grande poêle antiadhésive, Râpe
860 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 79g
26%
fat 44g
68%
cholesterol 125mg
42%
fiber 4g
16%
protein 37g
saturated 18g
90%
sodium 490mg
20%
sugar 10g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg