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30 min.
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860 kcal
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intermediate
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1. Cuire le riz
Rincer et égoutter le riz dans une passoire à mailles fines. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 c. à soupe de beurre, le riz et le mélange d'épices avec 1¼ tasse d'eau salée et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et couvrir. Cuire pendant 12–15 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient tendres.
2. Préparer les ingrédients
Zester et couper le citron en deux. Séparer et hacher l'aneth. Couper les courgettes en morceaux de 1/2 pouce. Râper le concombre à l'aide d'une râpe.
3. Cuire les légumes
Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter les tomates et les courgettes et cuire pendant 4–5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les tomates éclatent. Saler et poivrer au goût. Retirer les légumes de la poêle et les ajouter dans un bol moyen avec les olives et la feta émiettée.
4. Préparer la tzatziki
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt grec, le concombre râpé, l'aneth et la moitié de l'ail. Ajouter 1 c. à soupe d'eau à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée. Saler et poivrer au goût.
5. Cuire le boeuf
Égoutter le bœuf et éponger. Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter le bœuf et cuire 4–5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, ou que sa température interne atteigne 165°F. Retirer du feu. Ajouter l'origan, le reste de l'ail et les ingrédients suivants au goût : vinaigre balsamique, sel et poivre. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
6. Terminer et servir
Une fois le riz cuit, incorporer la moitié du jus de citron et le zeste au goût. Répartir le riz dans des bols. Garnir de bœuf, de légumes et de tzatziki. Couper le reste du citron en quartiers et servir à côté. Bon appétit!
280gLanières de Boeuf
146gRiz basmati
1unitCitron
88gYogourt grec 2%
1unitConcombre(s) libanais
2unitGousse(s) d'ail
35gFromage feta
1unitAneth
20mlVinaigre balsamique
3gMélange d'épices
1.04gOrigan séché
1unitCourgette(s) verte(s)
90gTomate cerise
52gOlives kalamata
Ce dont vous avez besoin
Casserole, Passoire, Bols, Grande poêle antiadhésive, Râpe
860 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
79g
26%
fat
44g
68%
cholesterol
125mg
42%
fiber
4g
16%
protein
37g
saturated
18g
90%
sodium
490mg
20%
sugar
10g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg