Bavette de boeuf et brochettes de légumes

1. Cuire les pommes de terre Mettre les pommes de terre dans une casserole et remplir avec assez d'eau pour couvrir. Amener à ébullition et cuire 15-18 minutes jusqu'à tendreté mais encore assez ferme pour conserver sa forme. Égoutter et mettre les pommes de terre dans un bol avec la moitié des épices, un filet d'huile, sel et poivre. Garder au chaud.

2. Mise en place Couper le citron en 2. Hacher les herbes. Couper le poivron et l'oignon en gros morceaux. Couper les asperges en 2 ou 3 morceaux.

3. Préparer le yogourt Chauffer une poêle striée ou régulière à feu moyen-élevé. Ajouter le citron chair vers la grille et cuire 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Mettre le jus d'un demi-citron dans un bol avec le yogourt, une pincée de sel et du poivre. Mélanger et réserver.

4. Assembler les brochettes Mettre les asperges, le poivron, l'oignon et le reste épices dans un bol. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Mélanger. Enfiler les légumes sur les brochettes. Chauffer la poêle de l'étape 3 à feu moyen élevé. Cuire les brochettes 3-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration. Pour le BBQ: Griller environ 4-6 minutes de chaque côté à feu moyen vif ou jusqu'à ce que les légumes brunissent sur les bords.

5. Cuire la viande Éponger la viande. Assaisonner avec un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter la viande sur la poêle à feu moyen-élevé et cuire 3-4 minutes de chaque côté. Pour le BBQ: Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Ajouter la viande et cuire environ 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée.

6. Monter l'assiette Servir la viande avec les brochettes, les herbes fraîches, les pommes de terre, le yogourt et le reste de citron. Bon appétit!

400gBavette(s) de boeuf

4unitBrochette de bois

250gAsperges

1unitCitron

1unitAneth et Basilic

100gYogourt grec 2%

0.5unitPoivron(s)

0.5unitOignon(s) rouge(s)

350gPomme(s) de terre grelot(s) jaune(s)

10gÉpices à steak

Ce dont vous avez besoin Poêle striée, Bols, Casserole, Passoire

499 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 36g

12%

fat 21g

32%

cholesterol 75mg

25%

fiber 6g

24%

protein 41g

saturated 5g

25%

sodium 132mg

6%

sugar 5g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg