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Banh Mi végane aux champignons

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Banh Mi végane aux champignons

avec carotte, concombre, coriandre et edamame

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30 min. | 698 kcal | easy | Épicé, Végétarien, Végétalien | Version imprimable
1. Mise en place Couper les champignons en quartiers. Couper la carotte en fins bâtonnets ou la râper. Trancher finement le radis et le concombre. Amener une casserole d'eau à ébullition pour l'étape 4.
2. Mariner les légumes Mettre la carotte et le radis dans un bol. Mettre 1/3 tasse d’eau, ¼ tasse de vinaigre de cidre ou de riz, une pincée de sel et 1-2 c.à.s. de sucre dans une petite casserole. Amener à ébullition. Verser sur les légumes et laisser mariner.
3. Cuire les champignons Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire 4-5 minutes. Ajouter le mélange de sauce soya et cuire 1-2 minutes. Saler et poivrer au goût.
4. Cuire les edamames Cuire les edamames dans l'eau bouillante 3-4 minutes. Égoutter puis mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre.
5. Monter l'assiette Chauffer les pains au micro-ondes quelques secondes ou les rôtir dans un grille-pain. Garnir avec la mayonnaise, les champignons, les légumes marinés, le concombre et la coriandre. Servir avec les edamames. Bon appétit!
2unitDemi-baguette de pain
200gChampignon Blanc Moyen
90mlMélange de sauce (sauce hoisin,sauce soya)
120gEdamames
2unitCarotte(s)
1unitConcombre(s) libanais
1unitCoriandre
80mlMélange de sauce (mayonnaise végétalienne,sriracha)
2unitRadis
Ce dont vous avez besoin casseroles, passoire, poêle, pinces, bol
698 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 105g
35%
fat 21g
32%
cholesterol 1mg
fiber 10g
40%
protein 27g
saturated 2g
10%
sodium 1836mg
77%
sugar 25g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg