Banh mi de tofu à la sauce Hoisin
avec carotte, mayonnaise épicée, salade de concombre aux arachides et oeuf au plat
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30 min.
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644 kcal
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easy
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1. Mise en place
Couper la carotte en fins bâtonnets ou la râper. Couper quelques fines lanières de concombre puis couper le reste en tranches pour la salade. Couper le tofu en rectangles. Trancher finement l'échalote. Hacher les arachides.
2. Mariner les légumes
Mettre l'échalote, la carotte et les lanières de concombre dans un bol avec 3-4 c. à s. de vinaigre de cidre ou de riz, 1 c. à s. de sucre et une pincée de sel. Laisser mariner. Ajouter 1-2 c. à s. d'eau pour un goût moins acidulée.
3. Faire la salade
Mélanger les tranches de concombre avec les arachides écrasées, la sauce soya, 1 c.à.t. de vinaigre de riz ou de cidre, une pincée de sucre, un filet d'huile, sel et poivre. Mettre de coté.
4. Cuire le tofu
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les morceaux de tofu 4-5 minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Déposer dans un bol avec la sauce Hoisin.
5. Cuire les oeufs
Casser les oeufs dans la poêle et cuire 3-5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le blanc soit cuit.
6. Monter l'assiette
Chauffer le pain au goût. Garnir avec la mayonnaise épicée,le tofu, les légumes marinés, l'oeuf et les branches de coriandre. Servir le banh mi avec la salade. Bon appétit!
300gTofu
80mlSauce hoisin
2unitPains à sous-marin
1unitCarotte(s) nantaises Bio
3unitConcombre(s) libanais
1unitCoriandre
1unitÉchalote française
2unitOeuf frais
80mlMélange de sauce (mayonnaise,sriracha)
30gArachides
1unitSauce soya
Ce dont vous avez besoin
poêle, pinces, bols, spatule, râpe
644 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
63g
21%
fat
35g
54%
cholesterol
13mg
4%
fiber
5g
20%
protein
24g
saturated
6g
30%
sodium
1112mg
46%
sugar
20g
trans
0g