Banh Mi au chou-fleur

1. Préparer le chou-fleur Allumer le four à 450°F en plaçant une grille au centre et une autre à 6 pouces du haut. Couper le chou-fleur en bouquets de 1 pouce. Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif. Ajouter le chou-fleur et cuire pendant 4–5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Transférer la poêle sur la grille centrale et régler une minuterie pour 15 minutes.

2. Préparer les ingrédients Séparer et hacher les feuilles de coriandre. Couper les extrémités et couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes d'un 1/4 de pouce. Hacher l'ail. Couper l'échalote en fines tranches de 1/4 de pouce. Couper les petits pains en deux dans le sens de la longueur, en gardant un côté intact.

3. Préparer la sauce et la mayo épicée au miso Dans un petit bol, mélanger la base de sauce, le gingembre moulu et la moitié du sambal oelek au goût. Dans un autre petit bol, mélanger la mayo miso et le reste du sambal oelek au goût.

4. Préparer la salade Dans un grand bol, mélanger l'échalote, l'ail, l'huile de sésame et la base de la vinaigrette. Ajouter la moitié des éléments suivants : coriandre et concombre. Saler et poivrer au goût.

5. Glacer le chou-fleur et finir les pains Lorsque la minuterie retentit, ajouter délicatement la sauce dans la poêle et mélanger pour l'enrober. Allumer le gril à 500°F. Placer la poêle sur la grille supérieure et griller pendant 2–4 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré. Placer les pains au four sur la grille du milieu, l'intérieur vers le haut. Cuire pendant 5–7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés selon vos préférences. Surveiller de près pour éviter que ça brûle. Retirer délicatement les pains et la poêle du four.

6. Assembler et servir Dans le grand bol contenant la salade, mélanger la mesclun et les arachides. Répartir dans les assiettes. Étendre la mayo à l'intérieur des pains. Ajouter la carotte et le daikon, le chou-fleur et le reste du concombre. Recouvrir du reste de coriandre et servir avec la salade. Bon appétit!

3unitConcombres libanais

100gCarotte et Daïkon

20unitCoriandre

103mlMayo miso végétalienne maison

400gChou-fleur

2unitPains à sous-marin

5gGingembre en poudre

30mlSambal oelek

1unitGousse d'ail

40mlBase de sauce

15mlHuile de sésame

30gArachides rôties

70gMesclun

1unitÉchalote française

28gVinaigrette de base

Ce dont vous avez besoin casserole, poêle, passoire

870 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 100g

33%

fat 46g

71%

cholesterol 0mg

fiber 11g

44%

protein 22g

saturated 7g

35%

sodium 1230mg

51%

sugar 27g

trans 1g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg