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30 min.
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870 kcal
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hard
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1. Préparer le chou-fleur
Allumer le four à 450°F en plaçant une grille au centre et une autre à 6 pouces du haut. Couper le chou-fleur en bouquets de 1 pouce. Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif. Ajouter le chou-fleur et cuire pendant 4–5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Transférer la poêle sur la grille centrale et régler une minuterie pour 15 minutes.
2. Préparer les ingrédients
Séparer et hacher les feuilles de coriandre. Couper les extrémités et couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes d'un 1/4 de pouce. Hacher l'ail. Couper l'échalote en fines tranches de 1/4 de pouce. Couper les petits pains en deux dans le sens de la longueur, en gardant un côté intact.
3. Préparer la sauce et la mayo épicée au miso
Dans un petit bol, mélanger la base de sauce, le gingembre moulu et la moitié du sambal oelek au goût. Dans un autre petit bol, mélanger la mayo miso et le reste du sambal oelek au goût.
4. Préparer la salade
Dans un grand bol, mélanger l'échalote, l'ail, l'huile de sésame et la base de la vinaigrette. Ajouter la moitié des éléments suivants : coriandre et concombre. Saler et poivrer au goût.
5. Glacer le chou-fleur et finir les pains
Lorsque la minuterie retentit, ajouter délicatement la sauce dans la poêle et mélanger pour l'enrober. Allumer le gril à 500°F. Placer la poêle sur la grille supérieure et griller pendant 2–4 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré. Placer les pains au four sur la grille du milieu, l'intérieur vers le haut. Cuire pendant 5–7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés selon vos préférences. Surveiller de près pour éviter que ça brûle. Retirer délicatement les pains et la poêle du four.
6. Assembler et servir
Dans le grand bol contenant la salade, mélanger la mesclun et les arachides. Répartir dans les assiettes. Étendre la mayo à l'intérieur des pains. Ajouter la carotte et le daikon, le chou-fleur et le reste du concombre. Recouvrir du reste de coriandre et servir avec la salade. Bon appétit!
3unitConcombres libanais
100gCarotte et Daïkon
20unitCoriandre
103mlMayo miso végétalienne maison
400gChou-fleur
2unitPains à sous-marin
5gGingembre en poudre
30mlSambal oelek
1unitGousse d'ail
40mlBase de sauce
15mlHuile de sésame
30gArachides rôties
70gMesclun
1unitÉchalote française
28gVinaigrette de base
Ce dont vous avez besoin
casserole, poêle, passoire
870 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
100g
33%
fat
46g
71%
cholesterol
0mg
fiber
11g
44%
protein
22g
saturated
7g
35%
sodium
1230mg
51%
sugar
27g
trans
1g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg