Chaque semaine, plonger dans l’univers des recettes Cook it est un véritable plaisir pour moi. Avec une sélection de 16 plats alléchants, le choix n’est jamais facile. On y trouve de tout : des recettes familiales, des idées express pour les journées chargées, des recettes gourmandes pour se faire plaisir, et même des recettes remplies de découvertes culinaires. C’est un peu comme être devant un buffet géant où chaque plat promet une explosion de saveurs. Alors, prêts à me suivre dans mes sélections de la semaine? Voici mes choix pour la semaine du 7 avril. 

Salade de roquette et choux de Bruxelles avec fromage de chèvre, pacanes et croûtons 

Cette magnifique salade de roquette et choux de Bruxelles avec fromage de chèvre, pacanes et croûtons est bien plus qu’une simple salade ; c’est une expérience gustative inoubliable. En explorant de nouvelles façons d’apprêter les choux de Bruxelles, j’ai découvert une technique irrésistible : les hacher finement puis les rôtir au four jusqu’à ce qu’ils atteignent une texture croustillante et une saveur délicieusement caramélisée. Mariés au fromage de chèvre crémeux et aux pacanes croquantes, ces choux de Bruxelles offrent une combinaison de saveurs et de textures exquises. Mais ce n’est pas tout! Les croûtons viennent ajouter une touche de gourmandise et de la texture à cette salade déjà savoureuse. C’est une recette qui sait ravir les papilles tout en satisfaisant les envies de fraîcheur et de légèreté caractéristiques du printemps. 

Guédilles à la salade de cœurs de palmier avec céleri, aneth, citron et frites 

Découvrir une recette aussi délicieuse que les guédilles à la salade de cœurs de palmier est une véritable révélation culinaire. Cette version végétarienne des classiques guédilles aux fruits de mer offre une expérience gustative tout aussi savoureuse, voire même plus surprenante. Au cœur de ce plat, les cœurs de palmier jouent le rôle principal, apportant une texture tendre et une saveur délicate. Associés au croquant du céleri frais, à la fraîcheur du zeste de citron et à la touche aromatique de l’aneth, ces ingrédients forment une combinaison harmonieuse et rafraîchissante. Ce qui distingue vraiment cette recette, c’est l’ajout subtil de feuilles de nori, qui apportent une note saline et umami, évoquant les saveurs de la mer sans utiliser de fruits de mer. Cette touche inattendue ajoute une profondeur de saveur surprenante à chaque bouchée. Et bien sûr, quoi de mieux pour accompagner ce festin végétarien qu’une généreuse portion de frites croustillantes ? Ainsi, ces guédilles à la salade de cœurs de palmier offrent une alternative délicieusement satisfaisante pour ceux qui recherchent une option sans viande. Avec son équilibre parfait de saveurs et de textures, ce plat est une véritable célébration de la créativité culinaire et du plaisir de manger végétarien.

Chou-fleur et halloumi à l’indienne dans une sauce à la crème avec tomates et épices indiennes servi avec couscous à la courgette 

Plongez dans un voyage culinaire exquis avec notre recette de chou-fleur et halloumi à l’indienne dans une sauce crémeuse, accompagnée de tomates juteuses et d’épices indiennes, le tout servi sur un lit de couscous à la courgette. Cette création colorée est non seulement simple à préparer, mais également un festin pour les yeux et les papilles. Avec des ingrédients frais tels que le chou-fleur, la courgette, les tomates et la coriandre fraîche, chaque bouchée évoque des saveurs vibrantes et des textures alléchantes. L’ajout du halloumi, ce fromage grillé qui fond en bouche, ajoute une touche gourmande et une dimension supplémentaire à ce plat réconfortant. Accompagné de la salade de couscous parfumée, ce repas devient une expérience gustative inoubliable, parfaite pour combler les envies de réconfort et de gourmandise.

En cette période de l’année, nous célébrons avec enthousiasme la tradition des produits de l’érable chez Cook it. C’est une période où les saveurs sucrées et réconfortantes de l’érable viennent égayer nos assiettes et nos papilles. Pour rendre hommage à cet incontournable de la saison, nous avons soigneusement sélectionné une gamme de produits mettant en vedette l’érable dans notre Garde-manger Cook it. Voici mes indispensables parmi cette sélection :

• Mini-beignes aux patates et sirop d’érable de François Lambert 
• Cheddar à l’érable de la Fromagerie Victoria 
• Cornets à l’érable de Heritage 77
• Beurre d’érable de Jasmino 

Constance Tassé-Gagnon

Directrice adjointe Produits et Partenariats

Constance, une véritable globe-trotteuse culinaire, à l’affût des dernières tendances gastronomiques. Avec 15 années d’expérience en tant que cuisinière et pâtissière dans les restaurants gastronomiques de Montréal, elle excelle dans l’art de la table et est toujours prête à organiser une réception mémorable. Son cœur appartient à la cuisine traditionnelle québécoise, mais son âme explore sans relâche les saveurs du monde entier. Suivez-la pour des conseils culinaires inestimables et des découvertes gustatives extraordinaires qui feront de votre prochaine réception un succès absolu!