Chez Cook it, chaque mets raconte une histoire d’engagement pour une alimentation durable. Lorsque nous avons pris conscience des 400 tonnes de carton consommées en 2019, nous avons su qu’il était temps d’approfondir notre démarche écologique. Notre réflexion nous a menés vers une innovation ambitieuse : l’élaboration d’une glacière réutilisable. Si notre carton, recyclé à 99 %, était déjà un pas en faveur de l’environnement, nous aspirons à devenir des pionniers en matière d’agriculture durable.

L’année 2019 fut une véritable révélation pour nous. Le lancement de notre sac réutilisable symbolisait notre volonté de proposer des ingrédients sourcés localement, véritables témoins d’une démarche de la ferme à la table. Bien sûr, chaque initiative avait son lot de défis, comme la logistique liée à une distribution écoresponsable. L’arrivée de la pandémie n’a fait que renforcer notre conviction de l’importance d’un approvisionnement éthique.

Un engagement profond pour une agriculture durable et une alimentation éthique

À l’aube d’octobre 2023, nos petites actions ont créé un grand mouvement. Plus de 1000 de nos clients ont embrassé notre philosophie verte, contribuant ainsi à construire un futur plus conscient. Chaque commande passée reflétait notre engagement envers des fruits de mer durables, des pratiques de commerce équitable, et une passion pour la Terre. La nomination aux Prix Écotech Québec Eureka fut pour nous une fierté, mais aussi une motivation à ne jamais cesser d’innover.

La collaboration est au cœur de Cook it. Travailler main dans la main avec des experts en agriculture durable et des producteurs passionnés nous assure une traçabilité sans faille de la ferme à la table. Notre promesse s’étend au-delà de la simple cuisine : c’est celle d’un emballage éco-responsable avec notre glacière et d’une démarche de réduction du gaspillage alimentaire.

L’adoption d’emballages éco-responsables et la lutte contre le gaspillage alimentaire 

En envisageant de nous étendre au-delà de Montréal, nos valeurs demeurent solides. Notre but est de transcender la simple notion de repas, pour offrir une véritable expérience gastronomique durable, en valorisant des ingrédients localement sourcés et des fruits de mer responsables. Nous ne souhaitons pas simplement suivre les tendances de l’industrie, mais bien les redéfinir.

La force de Cook it réside dans sa communauté. Votre engagement, qu’il se manifeste par un choix pour nos produits issus du commerce équitable ou par la dégustation de nos fruits de mer durables, nous motive chaque jour davantage. Chaque commentaire, chaque histoire, chaque suggestion est pour nous une source d’inspiration inestimable.

En fin de compte, Cook it n’est pas qu’une marque. C’est une philosophie de vie qui privilégie une alimentation durable, qui valorise l’approvisionnement éthique, et qui célèbre notre belle planète. Ensemble, construisons un héritage gustatif et écologique pour les générations futures.

Thomas Dubrana

Directeur Produits et Achats

Thomas, l’un des piliers fondateurs de Cook it, est un expert du produit et de l’approvisionnement durable. Diplômé en horticulture et viniculture avec plus de 10 ans d’expérience en restauration, il a dabord dirigé les achats, la logistique et les partenariats. Après un séjour en France, il revient à sa passion : promouvoir un approvisionnement responsable. À l’origine de partenariats clés et d’un suivi de la traçabilité des ingrédients, Thomas contribue au succès de Cook it en tant qu’acteur du changement dans l’écosystème alimentaire québécois. Suivez-le pour des perspectives éclairantes sur la durabilité et l’avenir de l’alimentation.