Fusili au poulet et au pesto d'épinards
avec tomate, courgette rôtie, basilic, Parmesan et noix de Grenoble
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35 min.
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731 kcal
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easy
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1. Cuire les pâtes
Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les épinards dans l'eau 1 minute. Retirer les épinards de la casserole avec une cuillère trouée et mettre dans un contenant. Ajouter les pâtes dans la casserole d'eau et cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer pour tiédir.
2. Cuire le poulet
Éponger le poulet. Saler et poivrer. Chauffer un filet d'huile végétale dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le poulet 4-5 minutes d'un côté. Retourner le poulet, couvrir et cuire 6-8 minutes à feu doux jusqu'à ce que le centre soit cuit. Laisser reposer 3-4 minutes sur une planche puis trancher finement.
3. Mise en place
Couper la tomate en cubes. Hacher l'échalote. Hacher les noix. Trancher la courgette en rondelles.
4. Faire le pesto
Ajouter le basilic, le jus d'un demi-citron, la moitié des noix et la moitié du parmesan au contenant avec les épinards. Ajouter 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'huile d'olive et réduire le tout en pesto avec un pied mélangeur ou dans un robot culinaire. Saler et poivrer au goût.
5. Cuire la courgette
Chauffer un filet d'huile végétale dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les rondelles de courgettes environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette
Mélanger les pâtes avec le pesto, le poulet, les légumes, le reste de noix et le reste de parmesan. Il est aussi possible de laisser les garnitures au centre de la table et laisser chacun se servir. Saler et poivrer au goût. Ajouter du jus de citron si désiré. Bon appétit!
200gFusilli
2unitPoitrines de poulet
60gBébés épinards
1unitCourgette(s) verte(s)
30gFromage grana padano
1unitÉchalote française
1unitTomate(s)
1unitBasilic
0.5unitCitron
30gNoix de Grenoble
Ce dont vous avez besoin
poêles, casserole, passoire, bol, pied mélangeur
731 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
77g
26%
fat
26g
40%
cholesterol
96mg
32%
fiber
6g
24%
protein
48g
saturated
5g
25%
sodium
136mg
6%
sugar
8g
trans
0g