Salade de kale et chou-fleur aux épices Tex-Mex

avec sauce ranch aux jalapeños marinés et pois chiches à la lime et à la coriandre

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30 min. | 449 kcal | easy | Épicé, Végétarien | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Hacher la coriandre, l'oignon et les jalapeños. Hacher grossièrement le kale. Couper le chou-fleur en morceaux. Couper la tomate en quartiers ou en cubes. Zester la lime. Égoutter et rincer les pois chiches.

2. Cuire le chou-fleur Dans une poêle, à feu moyen-élevé, chauffer un généreux filet d'huile. Cuire le chou-fleur avec les épices Tex-Mex au goût 8-10 minutes ou jusqu'à coloration. Saler et poivrer, au goût. Retirer de la poêle.

3. Faire la sauce Mélanger la crème sure avec le mélange d'épices, les jalapeños (au goût) et du jus de lime.

4. Mélanger les pois chiches Mélanger les pois chiches avec le zeste de lime, du jus de lime (au goût), la coriandre, un filet d'huile, du sel et du poivre.

5. Cuire le kale Ajouter le kale à la poêle qui a cuit le chou-fleur avec la moitié de l'oignon et 2-3 c. à s. d'eau. Cuire 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saler et poivrer.

6. Monter l'assiette Mélanger le kale avec le chou-fleur, les pois chiches, le reste d'oignon, la tomate et la sauce. Saler et poivrer, au goût. Bon appétit!

100gChou, frisé

1unitChou-fleur

15mlJalapeño(s)

2unitCrème sure

1unitCoriandre

200mlPois chiches

0.5unitOignon(s) rouge(s)

5gMélange Tex-Mex

1unitTomate(s)

3gMélange d'épices (poudre d'ail,aneth séché,poudre d'oignon)

1unitLime

Ce dont vous avez besoin Poêle, Bols, Passoire, Pinces.

449 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 65g

22%

fat 16g

25%

cholesterol 10mg

fiber 17g

68%

protein 20g

saturated 4g

20%

sodium 411mg

17%

sugar 22g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg