Tacos de porc à la sauce Calypso et au gingembre

avec crème sure à la sauce Calypso, courgette marinée et une salade de chou, de poivron et de radis

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30 min. | 494 kcal | easy | Épicé, Express | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Couper la courgette en très petits cubes. Hacher le gingembre et la coriandre. Trancher finement le radis, puis le couper en demi-lunes. Couper le poivron en fines lanières ou en cubes. Couper le filet de porc en fines tranches.

2. Mariner la courgette Mettre la courgette dans un bol. Mettre les graines de moutarde dans une petite casserole avec 1/2 tasse d'eau, 1/3 tasse de vinaigre de cidre ou de vin, 2 c. à s. de sucre et 1 c. à t. de sel. Amener à ébullition, puis verser sur les courgettes. Laisser mariner jusqu'à l'étape finale.

3. Mariner le porc Dans un grand bol, fouetter le gingembre avec la moitié de la sauce Calypso, le sirop d'érable et un généreux filet d'huile. Ajouter les tranches de porc dans le bol et bien enrober de sauce. Saler et poivrer.

4. Faire la salade de chou Mélanger le chou avec le radis, le poivron, la coriandre, un filet d'huile, du sel et du poivre. Pour une salade de chou plus acidulée, ajouter 1-2 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin avec une pincée de sucre. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec le reste de la sauce Calypso et 1-2 c. à s. d'eau.

5. Cuire le porc Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les tranches de porc avec la marinade 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le centre soit cuit.

6. Monter l'assiette Chauffer les tortillas, au goût. Garnir avec la salade de chou, les tranches de porc, la courgette marinée et la crème sure. Bon appétit!

2unitFilet de porc

0.5unitCourgette(s) verte(s)

4unitTortilla(s) de blé 6po

5gMoutarde grain sec

15mlSirop d'érable

1unitGingembre

1unitCoriandre

3unitCrème sure

60mlSauce Piquante Calypso - La Pimenterie

100gChou vert émincé

2unitRadis

1unitPoivron(s)

Ce dont vous avez besoin Poêle, Casserole, Bols, Pinces.

494 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 40g

13%

fat 21g

32%

cholesterol 78mg

26%

fiber 4g

16%

protein 35g

saturated 5g

25%

sodium 276mg

12%

sugar 12g

trans 0g