Galettes de falafels aux épices et aux herbes

avec salade de carotte et oignon au sumac, riz et sauce au tahini et yogourt aux épices

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35 min. | 660 kcal | easy | Végétarien, Nécessite robot culinaire | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Râper les carottes. Trancher finement l'oignon. Hacher grossièrement les herbes. Égoutter et rincer les pois chiches.

2. Cuire le riz Amener une casserole avec 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes. Saler et poivrer, au goût.

3. Faire les galettes Mettre les pois chiches, la moitié des herbes, la moitié de l'oignon rouge, le 3/4 des épices, l'ail et 1/4 |1/3 tasse d'huile dans un robot culinaire. Saler et poivrer. Pulser jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Mettre dans un bol, ajouter la farine et mélanger. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Former des galettes avec le mélange, les mettre dans la poêle et les aplatir légèrement. Cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration. Réduire le feu si l'huile devient trop fumante. Les galettes seront délicates.

4. Faire la salade Pendant la cuisson des galettes, mélanger les carottes avec le reste d'oignon et d'herbes, le sumac, un filet d'huile, du sel et du poivre. Si vous trouvez le goût d'oignon trop fort, tremper le dans l'eau froide 3-5 minutes avant d'assembler la salade.

5. Faire la sauce Mélanger le yogourt avec le tahini, le reste des épices, 3 ^2P | 5 ^3P c. à s. d'eau, du sel et du poivre.

6. Monter l'assiette Servir les galettes avec la sauce au tahini, le riz et la salade. Bon appétit!

1unitPois chiches

2unitGousse(s) d'ail

2unitPersil et aneth frais

80mlFarine non-blanchie

140gRiz basmati

2unitCarotte(s)

1unitOignon(s) rouge(s)

5mlSumac

12.5gMélange d'épices (cumin en poudre,poudre de cari,coriandre en poudre)

30mlSauce tahini

1unitYogourt grec 2%

Ce dont vous avez besoin Poêle, Spatule, Bols, Robot culinaire.

660 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 116g

39%

fat 13g

20%

cholesterol 2mg

fiber 14g

56%

protein 23g

saturated 2g

10%

sodium 337mg

14%

sugar 16g

trans 0g