Boulettes de boeuf à la citronnelle

1. Mise en place Attention piment fort! En cas de peau sensible, utiliser des gants pour manipuler l’ingrédient. Retirer les graines pour un goût moins fort. Préchauffer le four à 400°F. Retirer les premières couches de la citronnelle pour garder seulement les couches plus souples. Hacher la partie blanche de la citronnelle, l'ail, le piment chili et les noix de cajou. Séparer les feuilles de coriandre et de menthe des tiges. Couper la carotte en petits bâtonnets. Couper les concombres en fines tranches. Couper la lime en deux.

2. Faire le mélange de boeuf Dans un bol, mélanger le boeuf haché, l'ail, la citronnelle et la moitié du sirop d'érable. Saler et poivrer.

3. Cuire les boulettes Former 3-4 petites boulettes par personne et déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four 12-15 minutes.

4. Cuire les vermicelles Amener une casserole d'eau à ébulition. Ajouter les vermicelles et cuire 3-4 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.

5. Faire la sauce Dans un bol, mélanger le reste du sirop d'érable, le jus de lime, la sauce poisson et le piment chili, au goût (attention! épicé). Il est possible de faire une partie de la sauce sans piment pour les enfants.

6. Monter l'assiette Servir les boulettes de boeuf avec les vermicelles, les concombres, les carottes et la sauce. Garnir avec les noix de cajou, les feuilles de coriandre et les feuilles de menthe. Bon appétit!

280gBoeuf haché

1unitBâton de citronnelle

140gVermicelles de riz

1unitMenthe et coriandre fraîches

1unitCarotte(s)

2unitConcombre(s) libanais

1unitGousse(s) d'ail

30mlSauce de poisson

40mlSirop d'érable

1unitPiment chili frais

30gNoix de cajou

1unitLime

Ce dont vous avez besoin Casserole, passoire, bols, plaque de cuisson.

605 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 78g

26%

fat 15g

23%

cholesterol 77mg

26%

fiber 3g

12%

protein 37g

saturated 5g

25%

sodium 1655mg

69%

sugar 16g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg