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Fatteh libanais à l’aubergine et aux pitas croustillants

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Fatteh libanais à l'aubergine et aux pitas croustillants

avec pois chiches, yogourt, noix de pin et sauce au tahini

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30 min. | 588 kcal | easy | Végétarien | Version imprimable
Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles
1. Mise en place Préchauffer le four à 425°F. Hacher l'ail et le persil. Couper le citron en deux. Couper les pitas en morceaux. Couper l'aubergine en cubes.
2. Cuire les aubergines Étendre les cubes de l'aubergine sur une plaque de cuisson. Ajouter le mélange d'épices et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire au four 20-25 minutes.
3. Griller les noix de pins Dans une poêle, à feu moyen, faire griller les noix de pin 3-4 minutes. Une fois colorées, transférer immédiatement dans un bol pour ne pas les brûler.
4. Cuire les pitas Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Cuire les morceaux de pitas 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer, placer sur du papier absorbant, ajouter le sumac et saler. Égoutter et rincer les pois chiches. Ajouter à la poêle et cuire 1-2 minutes, pour les réchauffer.
5. Faire la sauce Dans un bol, mélanger le yogourt, le tahini, l'ail, le jus d'un demi-citron et 2 2P | 3 3P c. à s. d'eau. Saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter un peu plus d'eau si vous voulez une sauce plus liquide.
6. Monter l'assiette Assembler le fatteh en commencant avec les pois chiches. Ajouter les pitas croustillants, les aubergines* et la sauce au yogourt. Garnir avec les noix de pin et le persil. Fait intéressant: En langue arabe, le mot fatteh signifi miette. Saviez-vous qu'anciennement le fatteh était préparé avec des miettes de pains pita secs? ll existe plusieurs variantes, mais la plupart des fatteh incluent des pois chiches, du yogourt, de l’ail et des miettes de pita croustillant.** Bon appétit!
2unitPita(s)
1unitAubergine(s)
1unitPois chiches
1unitYogourt grec 2%
30mlNoix de pin
0.5unitPersil italien frais
15mlSumac
30mlSauce tahini
1unitCitron
1unitGousse(s) d'ail
10mlMélange d'épices(paprika fumé,poudre d'ail,cannelle en poudre)
Ce dont vous avez besoin Plaque de cuisson, poêle, bol.
588 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 84g
28%
fat 20g
31%
cholesterol 3mg
1%
fiber 20g
80%
protein 26g
saturated 3g
15%
sodium 664mg
28%
sugar 18g
trans 0g