Boulettes de poulet et sauce au yogourt et harissa

1. Cuire le couscous Amener une casserole d'eau salée à ébultion. Ajouter le couscous de jérusalem et cuire 6-8 minutes. Égoutter et réserver.

2. Mise en place Préchauffer le four à 450°F. Hacher l'ail, le persil, l'aneth et les pistaches. Zester et couper le citron en deux. Couper la courgette en dés. Couper le pain en morceaux.

3. Cuire les boulettes de poulet Mouiller légèrement le pain avec de l'eau et bien l'essorer. Dans un bol, mélanger le poulet haché, le pain humide, la moitié du persil et la moitié de l'aneth. Saler et poivrer. Bien mélanger. Former envrion 4-5 boulettes par personne et étendre sur une plaque de cuisson. Il est possible de faire des boulettes plus petites pour les enfants. Cuire au four 12-15 minutes.

4. Faire la salade de couscous Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Cuire les courgettes 4-5 minutes. Ajouter l'ail et la poudre de curry et cuire un autre 1-2 minutes. Dans un bol, mélanger les courgettes, le couscous cuit, les pistaches, les raisins de corinthe, le reste de l'aneth, le reste du persil, le jus d'un demi-citron et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.

5. Faire la sauce au harissa Dans un bol, mélanger le yogurt, le harissa, au goût (attention! épicé), le zeste de citron et le jus d'un demi-citron. Saler et poivrer. Bien mélanger.

6. Monter l'assiette Servir les boulettes de poulet avec la salade de couscous et le yogourt au harissa. Fait intéressant: L'Harissa est une purée de piments originaire de la Tunisie. C'est un condiment très utilisé dans la cuisine nord-africaine. Elle est faite de poivrons rouges rôtis, de piments baklouti, d'épices, d'herbes et d'ail. Bon appétit!

280gPoulet haché

1unitYogourt grec 2%

15mlHarissa

140gCouscous de Jérusalem

1unitGousse(s) d'ail

1unitCourgette(s) verte(s)

1unitPersil et aneth frais

1unitCitron

30mlPistaches

10mlPoudre de cari

30mlRaisins secs de Corinthe

1unitTranches de pain

Ce dont vous avez besoin Plaque de cuisson, bols, poêle, casserole, passoire.

622 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 79g

26%

fat 16g

25%

cholesterol 111mg

37%

fiber 8g

32%

protein 41g

saturated 4g

20%

sodium 214mg

9%

sugar 14g

trans 0g