Salade de poulet grillé à l'érable

1. Mariner le poulet Dans un bol, mélanger le poulet avec la moitié du sirop d'érable, le mélange d'épices au goût et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Laisser mariner jusqu'au moment de cuisson.

2. Mise en place Trancher l'échalote. Trancher très finement les choux de Bruxelles. Zester l'orange. Couper l'orange en deux et presser le jus d'une moitié de l'orange. Éplucher l'autre moitié et la couper en morceaux. Déchirer le pain en morceaux de la taille d'une bouchée. Hacher les amandes.

3. Faire les croutons Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile. Ajouter les morceaux de pain et cuire 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer de la poêle.

4. Cuire le poulet Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire les poitrines de poulet 4-5 minutes d'un côté. Retourner, couvrir et cuire 6-8 minutes à feu doux jusqu'à ce que le centre soit cuit. Une fois cuit, retirer de la poêle et couper en morceaux.

5. Faire la sauce Dans un bol, mélanger le jus d'orange, le zeste d'orange, le reste du sirop d'érable, 1 c. à s. de vinaigre de cidre et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.

6. Monter l'assiette Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles, les amandes, les canneberges, l'échalote au goût, les morceaux d'orange et la moitié de la sauce. Garnir avec le poulet, les croûtons, le fromage feta émiété et le reste de la sauce. Il est aussi possible de laisser les garnitures au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!

2unitPoitrines de poulet

200gChoux de Bruxelles

1unitOrange(s)

30gCanneberges séchées

1unitDemi-Baguette de pain

45gAmandes

40mlSirop d'érable

1unitÉchalote française

30gFromage feta

9gMélange d'épices (herbes de provence,poudre d'oignon,poudre d'ail)

Ce dont vous avez besoin Bols, poêles

523 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 60g

20%

fat 15g

23%

cholesterol 105mg

35%

fiber 9g

36%

protein 41g

saturated 4g

20%

sodium 408mg

17%

sugar 30g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg

Salade de poulet grillé à l’érable

Salade de poulet grillé à l'érable