Bol de poulet Cajun effiloché

1. Mise en place Couper la pomme en morceaux d'un 1/4 de pouce. Zester la lime et couper en deux. Séparer et hacher les feuilles de coriandre. Hacher finement l'échalote en morceaux de 1/4 de pouce.

2. Cuire le poulet Égoutter le poulet et l'éponger avec du papier absorbant. Assaisonner le poulet avec les épices cajun, le sel et le poivre. Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter le poulet et cuire pendant 3–4 minutes d'un côté. Retourner, baisser le feu et couvrir. Cuire pendant 7–9 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F. Laisser reposer pendant 2 minutes avant de déchiqueter à l'aide de deux fourchettes.

3. Cuire le riz Chauffer 1 c à soupe d'huile dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen-vif. Ajouter les haricots et cuire pendant 2–3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le riz, le cube de bouillon et 2 tasses d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et couvrir. Cuire pendant 10–12 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres. Une fois cuits, incorporer le zeste de lime au goût.

4. Mariner l'échalote Mettre l'échalote dans un petit bol résistant à la chaleur. Dans une petite casserole, ajouter 1/2 tasse d'eau et le mélange de vinaigre. Verser sur l'échalote et réserver pendant 5 minutes.

5. Faire la salsa Égoutter l'échalote du mélange de vinaigre. Dans un bol moyen, mélanger 1/2 c. à soupe d'huile d'olive, l'échalote, la pomme et la coriandre. Assaisonner avec le jus de lime au goût, le sel et le poivre.

6. Monter l'assiette Répartir le riz dans des bols et le garnir de poulet effiloché et de salsa aux pommes. Bon appétit!

300gPoitrines de poulet

140gRiz basmati

398gHaricots noirs

1unitCube de bouillon de légumes

1unitPomme verte

1unitÉchalote française

1unitCoriandre

10gÉpices cajun

1unitLime

75mlMélange de vinaigre

Ce dont vous avez besoin casserole, poêle, passoire

786 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 97g

32%

fat 8g

12%

cholesterol 199mg

66%

fiber 14g

56%

protein 75g

saturated 2g

10%

sodium 1007mg

42%

sugar 11g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg