Saumon et salade de concombre au yogourt et cari
avec échalote marinée, riz aux petits pois et coriandre
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30 min.
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545 kcal
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easy
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1. Mise en place
Amener une casserole avec 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau à ébullition. Trancher finement l'échalote. Couper le concombre en 2 à l'horizontale et retirer les pépins à l'aide d'une cuillère. Trancher finement le concombre en demi rondelles. Hacher la coriandre.
2. Mariner l'échalote
Mettre l’échalote dans un bol. Mettre 1/2 tasse d’eau, ¼ tasse de vinaigre, une pincée de sel et 1 c.à.s. de sucre dans une petite casserole. Amener à ébullition. Verser sur l'échalote et laisser mariner.
3. Cuire le riz
Verser le riz dans l'eau bouillante, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes. Ajouter les pois verts 2 minutes avant la fin de cuisson. Après la cuisson, ajouter du beurre ou un filet d'huile, sel et poivre au goût.
4. Cuire le saumon
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Éponger le saumon. Saler et poivrer. Cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
5. Faire la raita
Pendant ce temps, mélanger le concombre avec le yogourt, les épices (au goût) et la moitié de la coriandre. Saler et poivrer au goût. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, il est possible de séparer la raita en deux, une sans coriandre et sans épices pour les enfants, une traditionnelle pour les plus grands.
6. Monter l'assiette
Servir le saumon avec la raita de concombre, le riz et l'échalote marinée. Garnir avec le reste de coriandre. Bon appétit!
2unitFilets de saumon
1unitYogourt grec 2%
2unitConcombre(s) libanais
0.5unitCoriandre
0.5unitÉchalote française
140gRiz basmati
120mlPois verts
15mlMélange d'épices (cumin en poudre,poudre de cari)
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, bol
545 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
71g
24%
fat
15g
23%
cholesterol
56mg
19%
fiber
5g
20%
protein
30g
saturated
3g
15%
sodium
115mg
5%
sugar
5g
trans
0g