Galettes de crevettes au gingembre

1. Mise en place et cuire le riz Amener une casserole avec 310 ^2P | 430 ^3P ml d'eau, sel et poivre à ébullition. Hacher le gingembre, la menthe et l'oignon vert. Couper les carottes en petits bâtonnets ou râper la carotte. Trancher finement le concombre en rondelles ou en fines lanières. Équeuter puis hacher très finement les crevettes. Verser le riz dans l'eau bouillante, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes.

2. Faire les croquettes Bien éponger les crevettes avec du papier absorbant. Mélanger les crevettes hachées avec l'oeuf, le panko, le gingembre, la moitié d'oignon vert, sel et poivre. Former 2 à 3 croquettes par personne.

3. Cuire les croquettes Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les croquettes 3-4 minutes de chaque côté.

4. Faire la salade et la sauce Mélanger les concombres avec la carotte, le reste d'oignon vert, les graines de sésame, la moitié de la menthe, un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter 1 c.à.s. de vinaigre de riz et une pincée de sucre si désiré. Mélanger la crème sure avec le reste de menthe, 1 c.à.s. de vinaigre de riz, une pincée de sel et une pincée de sucre. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire des enfants, laissez leur assembler la salade eux-mêmes avec les éléments désirés. Faites de même avec la sauce si la menthe est peu appréciée auprès de vos enfants.

5. Monter l'assiette Servir les croquettes avec la salade, le riz et la crème sure. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se créer son assiette. Bon appétit!

250gCrevettes

2unitCrème sure

1unitOeuf frais

0.5unitMenthe fraîche

2unitOignon(s) vert(s)

2unitCarotte(s)

2unitConcombre(s) libanais

0.5unitGingembre

60gChapelure panko

10gGraines de sésame grillées

140gRiz basmati

Ce dont vous avez besoin poêle, bol, spatule

468 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 34g

11%

fat 17g

26%

cholesterol 417mg

139%

fiber 4g

16%

protein 44g

saturated 7g

35%

sodium 639mg

27%

sugar 6g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg