Tofu rôti au curcuma | Blog Chef Cookit

1. Mise en place Préchauffer le four à 375°F. Couper le tofu en tranches de 1 cm. Dans une assiette profonde, mélanger 40 ^2P | 60 ^3P ml d'huile d'olive et le mélange d’épices. Assaisonner de sel, au goût, et bien mélanger. Ajouter les pavés de tofu et bien enrober ceux-ci de la marinade. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes, et jusqu’à 12h. Hacher la coriandre. Couper le citron en deux. Couper le chou-fleur en morceaux.

2. Préparer le yogourt au vadouvan Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le vadouvan et 15 ^2P | 22 ^3P,5 ml de jus de citron.

3. Faire les noix de cajou aux épices Déposer les noix de cajou sur une plaque, et rôtir au four de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les noix soient dorées. À la sortie du four, déposer les noix dans un bol et mélanger avec les épices cajun. Laisser refroidir pendant quelques minutes, et concasser les noix à l'aide d'un couteau. Réserver.

4. Frire le chou-fleur Dans une poêle profonde, ajouter suffisamment d'huile végétale pour pouvoir frire les choux-fleurs. Chauffer l'huile à 360°C. Lorsque l'huile est chaude, frire les choux-fleurs, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 3-4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Répéter l'opération avec tous les choux-fleurs restants. Garder au chaud.

5. Cuire le tofu Dans un grand poêlon, ajouter un filet d'huile végétale et dorer les tranches de tofu de 2 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Alternativement, on peut aussi griller le tofu sur le BBQ.

6. Monter l'assiette Au moment de servir, déposer les choux-fleurs frits dans le bol de yogourt et bien mélanger. Déposer ensuite les choux-fleurs sur les tranches de tofu, et garnir de coriandre hachée et de noix de cajou, au goût. Servir aussitôt. Bon appétit!

300gTofu

6mlMélange d'épices (curcuma en poudre,flocons de piment)

1unitChou-fleur

2unitYogourt grec 2%

10mlCari Vadouvan

1unitCitron

1unitCoriandre

50gNoix de cajou

10mlMélange d'épices cajun

Ce dont vous avez besoin Grande casserole, bols, thermomètre, poêlon, cuillère trouée

405 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 32g

11%

fat 21g

32%

cholesterol 6mg

2%

fiber 10g

40%

protein 32g

saturated 5g

25%

sodium 162mg

7%

sugar 12g

trans 0g