Poitrine de poulet croustillante à la Milanaise

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35 min. | 640 kcal | easy | Famille | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Trancher très finement les radis et le fenouil. Hacher le persil. Zester le citron.

2. Faire la salade Mélanger le fenouil avec le radis, le persil, un filet d'huile olive, 1-2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, sel et poivre. Ajouter 1 c.à.t. de sucre et un peu de jus de citron au goût. Dans un autre bol mélanger le yogourt avec le zeste de citron et 1-2 c.à.s. d'eau.

3. Cuire l'orzo Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire l'orzo 6-8 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et mélanger avec un filet d'huile. Saler et poivrer au goût.

4. Paner le poulet Mettre le panko et les épices italiennes dans un bol. Saler et poivrer. Mettre 1 ^2P | 2 ^3P c.à.s. du yogourt dans un autre bol avec 2 ^2P | 3 ^3P c.à.s. d'eau. Trancher les poitrines de poulet en 2 sur l'épaisseur pour obtenir 2 escalopes minces. Recouvrir le poulet avec une fine couche de yogourt puis enrober de panko.

5. Cuire le poulet Chauffer un généreux filet d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, cuire les tranches de poulet 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le centre soit cuit.

6. Monter l'assiette Servir le poulet avec le reste du yogourt, l'orzo et la salade de fenouil. Bon appétit!

2unitPoitrines de poulet

60gChapelure panko

1unitBulbe(s) de fenouil

2unitRadis

180gOrzo

0.5unitCitron

1unitPersil italien frais

1unitYogourt grec 2%

8gÉpices italiennes

Ce dont vous avez besoin poêle, casserole, passoire, bols, pinces, microplane

640 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 59g

20%

fat 10g

15%

cholesterol 200mg

67%

fiber 6g

24%

protein 74g

saturated 2g

10%

sodium 402mg

17%

sugar 8g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg