Orecchiette Verde
pâtes au pesto de brocoli et épinards à la crème avec roquette et graines de citrouille
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35 min.
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619 kcal
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easy
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1. Mise en place
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Couper le brocoli en petits morceaux. Hacher l'oignon.
2. Blanchir le brocoli
Cuire le brocoli et les épinards dans l'eau bouillante 2-3 minutes. Retirer avec une cuillère trouée.
3. Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes à la casserole d'eau bouillante et cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.
4. Cuire l'oignon
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon 4-5 minutes jusqu'à une légère coloration. Saler. Retirer de la poêle.
5. Faire la sauce
Mettre le 3/4 du brocoli et des épinards dans un contenant avec l'oignon, la crème, le basilic, sel et poivre. Utiliser un pied-mélangeur ou un robot culinaire pour réduire le tout en sauce homogène. Mettre le reste du brocoli, la roquette, les pâtes cuites et la sauce dans la poêle et réchauffer 2-3 minutes à feu moyen-élevé. Ajuster le sel et le poivre au goût.
6. Monter l'assiette
Servir les pâtes et garnir avec le parmesan et les graines de citrouille. Bon appétit!
200gOrecchiette
40gBébés épinards
40gRoquette
0.5unitOignon(s) blanc(s)
1unitBrocoli
1unitBasilic
120mlCrème 18%
30gCopeaux de parmesan
15gGraines de citrouille
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, poêle, pied mélangeur ou robot culinaire
619 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
86g
29%
fat
21g
32%
cholesterol
50mg
17%
fiber
5g
20%
protein
23g
saturated
10g
50%
sodium
330mg
14%
sugar
5g
trans
0g