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35 min.
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765 kcal
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easy
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1. Mise en place
Attention piment épicé! En cas de peau sensible, utiliser des gants pour manipuler l’ingrédient. Retirer les graines pour un goût moins épicé. Hacher l'oignon, l'ail, la coriandre et le jalapeño . Couper les tomates en dés. Couper le poivron en morceaux. Couper la lime en deux. Sur une planche séparée, couper le poisson en morceaux.
2. Cuire le riz
Rincer le riz. Amener une casserole d’eau avec 1.5 2P | 2 3P tasses d’eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes.
3. Cuire le poisson
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Cuire les morceaux de poisson 1-2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer, retirer et réserver.
4. Faire la sauce
Dans la même poêle, ajouter les oignons et saler et poivrer. Cuire 2-3 minutes. Ajouter les jalapeño, au goût (attention! épicé), les poivrons, l'ail et les épices et cuire un autre 2-3 minutes. Ajouter les tomates et le lait de coco et laisser mijoter 4-5 minutes. Il est possible de garder un peu de lait de coco pour ajouter au service, ça permettra de diminuer l'intensité du piment.
5. Laisser mijoter
Remettre les morceaux de poisson dans la poêle, baisser le feu et laisser mijoter un autre 5-6 minutes. À la fin de la cuisson, ajouter la coriandre hachée et le jus de lime.
6. Monter l'assiette
Servir le mijoté de poisson avec le riz. Bon appétit!
2unitFilet d'aiglefin
400mlLait de coco
1unitGousse(s) d'ail
1unitOignon(s) jaune(s)
1unitPoivron
2unitTomate(s)
1unitLime
1unitJalapeño(s)
1unitCoriandre
140gRiz basmati
15mlMélange d'épices(paprika fumé,cumin en poudre)
Ce dont vous avez besoin
Casserole, poêle.
765 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
70g
23%
fat
42g
65%
cholesterol
68mg
23%
fiber
3g
12%
protein
31g
saturated
36g
180%
sodium
303mg
13%
sugar
6g
trans
0g