Boulettes de boeuf et sauce à l'oignon
avec orgetto aux champignons et à la bette à carde
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40 min.
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553 kcal
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easy
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1. Mise en place
Trancher finement l'oignon et les champignons. Hacher la bette à carde et le persil. Mettre la demi-glace dans 1 2P | 1.5 3P tasse d'eau. Mettre le cube de bouillon dans 3.5 2P | 5 3P tasses d'eau chaude. Rincer l'orge.
2. Commencer le risotto
Chauffer un filet d'huile et 1 c. à s. de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire les champignons 3 minutes jusqu'à coloration. Saler. Ajouter la bette à carde et cuire 2 minutes.
3. Cuire le risotto
Ajouter l'orge et bien mélanger. Verser le bouillon petit à petit en brassant fréquemment à feu moyen jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé. Le processus prend environ 20-25 minutes. L'orge sera al dente. Ajouter le parmesan, la crème sure, sel et poivre.
4. Cuire les boulettes
Former 3-4 boulettes par personne avec la viande hachée. Il est possible de faire des boulettes plus petites pour les enfants. Saler et poivrer. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les boulettes 4-5 minutes. Retirer de la poêle.
5. Faire la sauce à l'oignon
Ajouter l'oignon à la poêle et cuire 3-4 minutes. Ajouter la demi-glace et amener à ébullition. Réduire le feu à doux, remettre les boulettes dans la poêle et cuire 6-7 minutes.
6. Monter l'assiette
Servir les boulettes avec l'orgetto. Garnir de persil. Bon appétit!
280gBoeuf haché
0.5unitOignon(s) jaune(s)
30mlDemi-glace
180mlOrge perlé
100gChampignons blancs
2unitBette à carde
15gFromage grana padano
1unitCrème sure
1unitPersil italien frais
1unitCube(s) de bouillon de légumes
Ce dont vous avez besoin
poêles, bol, pinces
553 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
60g
20%
fat
16g
25%
cholesterol
86mg
29%
fiber
14g
56%
protein
44g
saturated
7g
35%
sodium
1052mg
44%
sugar
4g
trans
0g