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45 min.
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685 kcal
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easy
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1. Mise en place
Hacher l'échalote, l'ail, le gingembre et la coriandre. Éplucher les patates douces et les couper en cubes. Couper les tomates en cubes.
2. Cuire les patates douces
Dans une grande casserole, à feu moyen-élevé, ajouter une filet d'huile d'olive. Cuire les échalotes, les patates douces et le gingembre. 4-5 minutes. Ajouter ensuite la pâte de cari rouge (Piquant!) et cuire encore 1-2 minutes. Pour les enfants, on peut conserver un peu de bouillon et de lait de coco, ce qui permettra de diluer le goût piquant au moment du service.
3. Laisser mijoter
Dans la même casserole, ajouter les lentilles, l'ail, les tomates, le cube de bouillon, 2 2P | 3 3P tasses d'eau. Amener à ébullition. Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter 15-20 minutes.
4. Ajouter le lait de coco
Ajouter le lait de coco et le jus de lime. Laissez mijoter 1-2 minutes supplémentaires.
5. Monter l'assiette
Servir le cari de patates douces au lait de coco. Garnir avec la coriandre hachée et les flocons de noix de coco. Bon appétit!
1unitÉchalote française
1unitTomate(s)
1unitGousse(s) d'ail
350gPatate(s) douce(s)
250mlLentilles du Puy
1unitGingembre
30mlPâte de cari rouge
30mlNoix de coco en flocons
160mlLait de coco
1unitLime
0.5unitCoriandre
1unitCube(s) de bouillon de légumes
Ce dont vous avez besoin
Casserole.
685 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
107g
36%
fat
18g
28%
cholesterol
0mg
fiber
17g
68%
protein
31g
saturated
15g
75%
sodium
705mg
29%
sugar
18g
trans
0g