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35 min.
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462 kcal
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easy
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1. Cuire le tofu
Préchauffer le four à 425° F. Dans un bol, défaire le tofu en morceaux. Ajouter le mélange d'épices et de fécule de maïs. Saler et poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. BIen mélanger. Étendre sur une plaque de cuisson et cuire au four 15-18 minutes.
2. Cuire les légumes
Étendre les tomatillos, les jalapeños et le maïs sur une plaque de cuisson. Mettre au four 10-15 minutes. Retirer les tomatillos et les jalapeños et laisser refroidir quelques minutes. Remettre le maïs et cuire un autre 5 minutes. Une fois cuit, retirer les grains de maïs de l'épi avec un couteau.
3. Mise en place
Hacher l'ail. Séparer les feuilles de coriandre des tiges. Trancher les radis. Couper la lime en deux.
4. Faire la salsa verde
Retirer le bout des jalapeños. Retirer aussi une partie des graines des jalapeños si vous voulez une salsa verde plus douce. Dans un malaxeur, ou à l'aide d'un bras mélangeur, faire une purée avec les tomatillos, les jalapeños (attention! épicé), la coriandre, l'ail et le jus de lime. Saler et poivrer et bien mélanger. Les enfants sont souvent intéressés à voir un mélangeur en action, profitez-en pour leur montrer les ingrédients qui vont dans la sauce, ils seront curieux d'y goûter.
5. Monter l'assiette
Servir le tofu croustillant dans les tortillas de maïs. Garnir avec la salsa verde, le maïs, les radis, la crème sure et le fromage feta émiétté. Bon appétit!
8unitTortilla(s) de maïs
300gTofu
4unitTomatilles
1unitJalapeño(s)
2unitGousse(s) d'ail
1unitCoriandre
40gFromage feta
2unitRadis
2unitCrème sure
1unitLime
1unitÉpi(s) de maïs
40mlMélange d'épices(piment chipotle moulu,fécule de maïs)
Ce dont vous avez besoin
Plaque de cuisson, bols, bras mélangeur.
462 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
65g
22%
fat
15g
23%
cholesterol
18mg
6%
fiber
11g
44%
protein
23g
saturated
5g
25%
sodium
213mg
9%
sugar
8g
trans
0g