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35 min.
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486 kcal
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easy
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1. Cuire l'orge
Mettre l'orge et le cube de bouillon dans une casserole d'eau. Amener à ébullition. Cuire 18-20 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.
2. Mise en place
Hacher l'ail. Trancher finement le radis, chou, le céleri et l'oignon vert. Couper le chou-fleur en morceaux.
3. Cuire le chou-fleur
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les morceaux de chou-fleur 6-8 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle et déposer sur un papier absorbant.
4. Mariner le chou
Mélanger le chou avec un filet d'huile, une pincée de sel, 1 c. à s. de sucre et 1-2 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec l'ail.
5. Faire la sauce Buffalo
Mettre le mélange de sauce, la sauce soya et 2-3 c. à s. de beurre dans une casserole et chauffer à feu moyen 3 minutes. Ce mélange est piquant, pour les enfants qui le tolèrent moins bien, il est possible de réserver une partie du chou-fleur et de l'assaisonner autrement. Mélanger la sauce avec le chou-fleur.
6. Monter l'assiette
Servir l'orge dans un bol et garnir avec le chou-fleur, les légumes, l'oignon vert et la crème sure à l'ail. Bon appétit!
0.5unitChou-fleur
180gOrge perlé
1unitGousse(s) d'ail
0.25unitChou rouge
2unitRadis
1unitCéleri
1unitCube(s) de bouillon de légumes
2unitCrème sure
1unitSauce soya
Ce dont vous avez besoin
poêle, bols, casseroles, passoire
486 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
89g
30%
fat
11g
17%
cholesterol
5mg
2%
fiber
5g
20%
protein
15g
saturated
2g
10%
sodium
540mg
23%
sugar
16g
trans
0g